由于夏天天气炎热，人们通常休息不好，加上大量出汗，能量消耗过多，对疾病的抵抗力往往下降，导致人们在吃了不卫生虾后更容易引起各种肠道疾病。那么，如何才能安全卫生地吃虾呢？下面就为大家介绍。
夏季吃虾的禁忌
1、不宜进食未彻底煮熟的虾
由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
2、不宜进食死虾
虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。
3、煮熟的虾不宜久放
夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就会发生变化。而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾子上，进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。
4、不宜过多频繁进食
虽然虾子营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。
总而言之，夏天吃虾时应注意：死虾和变质的虾不能吃、现煮现吃、熟透再吃，鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。