夏天清淡饮食的误区
清淡饮食本来没有错，只是有些人对它的理解不正确。清淡饮食并不是指只喝粥吃菜，不吃动物性食物，而是指炒菜时少油少盐。其实应该是少油少盐，但还是需要摄取适量的动物性食物，不吃肉不叫清淡饮食。
尤其是夏天，由于失水和体温升高，人体内蛋白质的分解加强，蛋白质中的氮也会随汗液而流失，这使得机体对蛋白质的需求量增加，因此更应该注意补充蛋白质。
一个正常成年人，每天早上喝一杯牛奶吃一个鸡蛋，一天的主食约五六两。此外，每天还需要摄取二三两肉类，比如豆制品大约一两，动物肉类食物(包括各种海鲜)大约两两左右。总之，蛋白质的摄取量应该达到该有的标准。
当然，如果实在不想吃猪肉等红肉，可以选择一些爽口且容易消化吸收的豆类、鱼类和奶类等食物，比如适量饮用酸奶、牛奶，做点清蒸鱼、烩豆腐、盐水鸭等。
另外，如果老人因上了年纪而不爱吃肉，可以尝试一些全配方营养粉等营养补充剂，来提供身体必需的蛋白质、维生素等营养物质。
虽然我们提倡成年人通过正常膳食来补充能量及营养素，但是对于一些老人来说，如果三餐很难做到均衡营养，选择适量的营养补充剂也是有必要的。
夏季饮食如何既清淡又保证营养？
早上可以喝一杯牛奶，吃一片全麦面包搭配一些芝麻酱。上午九点半左右可以吃一些水果作为加餐。中午和晚上一般都需要有主食、菜和肉。下午三点可以吃一些核桃、酸奶之类，利用正餐和加餐为身体提供蛋白质、维生素和矿物质。
在烹饪和做菜时，要注意平衡油盐的摄入量。比如，做了一个红烧鱼就搭配一个凉拌青菜，如果红烧鱼用的油多了，那么凉拌青菜里的油相对就要减少一些，以此来控制每日所摄取的油盐的量。