1. 孕妇及哺乳期妇女：铁皮石斛具有一定的药性，孕妇及哺乳期妇女在这个特殊的生理阶段应避免食用中草药，以免对胎儿或婴儿产生不良影响。
2. 体质虚弱、脾胃功能较差的人：铁皮石斛具有补益气虚、滋阴润燥的功效，但对于体质虚弱、脾胃功能较差的人来说，食用后可能会加重脾胃负担，导致消化不良等问题。
3. 感冒发热患者：在感冒发热期间，身体处于亢进状态，此时食用铁皮石斛可能会助火生痰，加重病情。建议感冒发热期间暂停食用铁皮石斛。
4. 血糖不稳定、糖尿病患者：铁皮石斛具有滋阴润燥的作用，可能会影响血糖的水平，使血糖不稳定。对于已经患有糖尿病或者血糖不稳定的人来说，食用铁皮石斛需谨慎，并在医生指导下进行。
5. 高血压、心血管疾病患者：铁皮石斛可能会对血压产生影响，因此患有高血压、心血管疾病的人群在食用铁皮石斛时需要慎重考虑，最好在医生指导下进行。
6. 过敏体质者：部分人群存在对中草药过敏的情况，食用铁皮石斛可能会引发过敏反应。因此，对于过敏体质者来说，需慎重选择是否食用铁皮石斛。
7. 年龄较小或年龄较大者：由于铁皮石斛具有一定的药性，年龄较小（婴幼儿）或者年龄较大（老年人）的人群在食用中草药时需要特别留意，最好在医生指导下进行。
铁皮石斛作为一种有益于健康的中草药，对于大部分人来说是安全的。但是，在选择中草药时仍需根据个人的情况及禁忌症来合理使用，避免对身体造成不良影响。
如果您身体有任何不适或慢性疾病，在食用铁皮石斛前最好咨询医生或中医师的意见，以确保其对您的健康没有负面影响。