薏苡仁的作用与功效包括减肥、预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢和预防癌症。薏苡仁即薏米，富含多种维生素和微量元素，可以促进机体的新陈代谢，减轻肠胃的消化负担。长期食用薏米还能改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状，特别对消化能力较差的病人来说，薏米有助于康复。
薏米的功效作用
1、健脾祛湿，利水消肿
在天气炎热或感到胸闷不适时，可以煮薏米水或薏米粥，也可以加入薏米和白果煲汤。坚持每天食用一次，有助于清热降火，排除体内湿气，减轻身体肿胀等症状。
2、降低血脂，预防癌症
薏米含有丰富的水溶性膳食纤维，可以加速消化机体中的脂肪，抑制机体对脂肪的吸收，从而降低血脂。
3、健脾益气，护理肠胃
薏米中含有多种维生素和微量元素，可以减轻肠胃的消化负担。经常食用可以有效改善胃溃疡、肠炎和消化不良等症状。
4、减肥
薏米是五谷中纤维含量最高、低脂低热量的食物，是减肥的最佳选择。
5、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，具有利尿、消肿等功效，并有助于排便。
6、美白肌肤
薏米富含维生素E，可以帮助消除斑点，使肌肤白皙。长期饮用还可滋润肌肤。
7、预防和抵抗癌症
薏米中的薏苡脂有抑制癌细胞生长和防止癌症的作用。
薏苡仁的食用禁忌
1、遗尿患者忌多食薏苡仁。
2、忌用碱煮薏苡仁。
3、形体瘦弱者忌多食薏苡仁。
4、泄泻严重者忌食薏苡仁。