误吃这9种蔬菜竟会中毒
蔬菜是我们经常食用的东西，大家都知道多吃蔬菜对身体健康有益。因此，我们的一日三餐中总是离不开蔬菜。但是，你知道有些蔬菜实际上是有毒的吗？今天我们来了解一下，哪些蔬菜有毒，以及吃蔬菜的一些误区。
1、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，食用后会导致肝细胞损伤、肝功受损。
2、青色西红柿
未成熟的西红柿含有一种叫做龙葵素的毒性物质。食用后口腔会有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流口水等症状。
3、储藏过久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质。储藏过久会导致腐烂变质，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、久存的南瓜
久存的南瓜瓤含有较高的糖分，会进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质。食用后很容易中毒。吃之前最好去除瓜瓤，并检查是否有酒精味道。
5、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果盐的使用不足，会导致部分细菌没有得到抑制。此时，菜中的硝酸盐会还原成有害的亚硝酸盐。这种化学变化大多在腌制后一周左右达到高峰。如果在此时食用，可能会发生急性亚硝酸盐中毒。
6、病变的山芋
山芋储存不当，特别是受到碰撞并有破口的地方，会被黑斑病菌感染并引起病变。如果误食，中毒轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而重者可能出现体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状，甚至可能导致死亡。
7、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱。但是在人体吸收后会转变为有毒的二氧秋水仙碱，会导致恶心、呕吐、腹痛等症状，重者甚至可能出现血尿便血的情况。
8、未煮熟的扁豆
扁豆中含有凝集素和溶血素这两种毒素。食用后会引发头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
