人们的生活越来越精致，饮食更是如此。把橙子榨成橙汁，把黄豆打成豆浆，把鱼肉细细剁碎做成鱼丸，然而在这个过程中，许多重要的营养也随之流失了。但是只需使用简单的方法，就可以留住这些好营养。下面是五种食物，它们的功效多重，别让这些养生食材白白浪费了。
打完豆浆，豆渣来烙饼。豆渣是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相当。此外，豆腐渣中还含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，预防肠癌。科学家们发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常食用豆渣可以降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。尽管豆渣的口感不佳，但只要稍加加工，豆渣就可以变得美味可口。
最简单的做法就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋液和葱花，放入平底锅中烙成豆渣饼，再搭配豆浆，就可以享受营养丰富的早餐了。此外，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏后成为一道美味的甜品。
肉皮，女性最适合多吃。许多人认为扔掉肉皮和肥肉，只吃瘦肉才是最健康的。然而，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量很低，热量也很低，因此扔掉肉皮有些可惜。胶原蛋白对于维持细胞的形态和组织的可塑性非常重要，它可以防止皮肤的干燥脱水，延缓细胞衰老，起到护肤养颜的作用。因此，女性应该多吃一些肉皮。
鱼鳞做冻，变废为宝。鱼鳞富含卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤其是钙和磷的含量很高，非常适合作为保健品。它可以增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，促进血液循环，预防高血压和心脏病。
把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻。先将鱼鳞用清水漂洗并沥干，然后放入高压锅中，加入适量的醋以去除腥味。每250克鱼鳞加400克水，用大火煮10分钟，然后改用小火煮20分钟，直到鱼鳞变白且卷曲，汤呈糊状。将鱼鳞和杂质捞出，液体倒入容器中冷凝，放入冰箱储存后，口感更加细腻。食用时，可以加入盐、酱油、醋、香菜和葱花凉拌即可。
此外，鱼眼也是营养丰富的好食物。它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强大脑的记忆力和思维能力，对于防止记忆力下降、胆固醇升高和高血压等多种疾病非常有益。
老人吃橘子，别扔掉橘络。橘络中含有一种名为“芦丁”的营养素，正是这种物质赋予了橘络苦味。芦丁可以使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血发生。因此，有心脑血管疾病的老年人，在享受橘子时一定不要再扔掉橘络了。