冬季吃火锅必点哪些菜
莲子
莲子具有清心泻火的功效，最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。添加麦冬，也可以增加清热滋阴的效果。另外，可以加入一些菊花，不仅可以增加香味，还能清热解毒和疏散风热。
山药
火锅中的肉类是酸性食物，而山药是碱性食物，它们在胃中可以起到酸碱中和的作用，有助于维持体内酸碱平衡。
金针菇
虽然金针菇通常不是火锅的主菜，但它是火锅必点的配菜之一，没有金针菇，你也无法领略到火锅的精髓。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜富含维生素和叶绿素，性质多偏向寒凉，可以消除油腻、补充冬季人体维生素不足，并具有清凉、解毒、清热的作用。不过，要避免长时间煮熟，否则会损失大部分的营养价值和清热功效。
豆腐
有些豆腐中含有石膏，适量将豆腐放入火锅中，不仅可以补充多种微量元素，还能发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。
黑木耳
黑木耳颜色黑褐，质地柔软呈胶质状，湿润时半透明，干燥时收缩变硬，口感类似胶质革质。味道鲜美，可以作为素菜或荤菜食用，营养丰富。木耳味甘，性平，具有多种药用功效。能够益气强身，具有活血功效，还能防治缺铁性贫血等疾病；同时，木耳还可以养血驻颜，使肌肤红润，容光焕发。它还可以通肠润滑，对高血压患者也有一定的帮助。
生姜
生姜可以调味，抗寒，所以在火锅中加入一些未去皮的生姜，因为姜皮具有辛凉的特性，有助于散火除热。
酸奶
在吃完火锅后，可以喝一些发酵型的酸奶，它不仅可以保护胃黏膜，还可以促进消化。
莲藕
吃火锅时一定要搭配莲藕，它有清热的作用，完全可以预防因吃火锅而上火的问题。