汤是我们日常生活中常用的菜式，汤的种类虽多，但其最大的特点就是制作方便，营养价值高。既然喝汤具有高营养价值，那么是在饭前喝汤更好还是在饭后喝汤更好呢。
饭前喝汤最健康
在饭前先喝几口汤，可以润滑口腔和食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于将食物稀释和搅拌，促进消化和吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃内的食物与胃壁充分接触，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，减少食欲。
而在饭后喝汤则可能对健康有一定的损害。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另一方面，饭后喝下的汤会稀释原本已被消化液混合得很好的食物，影响食物的消化吸收。
中午喝汤最适宜
中午喝汤最理想，因为午餐时喝汤可以最大程度上减少摄入热量。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养会在体内积累，很容易导致体重增加。
为了防止因喝汤而增胖，应尽量避免使用高脂肪和高热量的食材做汤料，比如老母鸡、肥鸭等。即使使用这些食材做汤料，最好在炖汤过程中将多余的油脂撇出来。
而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡肉或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等都是很好的低脂肪汤料，可以尝试多选用一些。
喝汤速度越快越不易发胖
喝汤速度越快越不容易发胖，延长用餐时间，可以更好地享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。
喝汤也是一样，缓慢地喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，当你感到饱了时，可能正好吃得适量；而快速喝汤，等你意识到已经饱了，可能摄入的食物已经超过了所需量。
由此可见，谚语“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”是有一定道理的。