不吃主食真的能减肥吗？
许多人为了减肥，宁愿多吃蔬菜而不吃主食，但这样的做法真的有效吗？
我国一直倡导以谷类为主食，如米饭、馒头和面条，它们是我们每天进行脑力和体力活动所需的主要能量来源。主食的主要供能物质是碳水化合物，即葡萄糖。有人可能会认为，既然碳水化合物是提供能量的主力，那么每天减少摄入量甚至不摄入，就能达到减肥的目的，对吗？
需要强调的是，能量过剩是导致肥胖的主要原因。在三种主要的能量来源营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）中，脂肪比碳水化合物更容易导致能量过剩。同时，葡萄糖是大脑唯一喜爱的能量来源。
在体内，每克碳水化合物或蛋白质可以产生4千卡的能量，而同等重量的脂肪会产生9千卡的热量，是碳水化合物的2.2倍。因此，即便不吃一口饭，但如果多吃一口肉，也可能给身体带来更多的能量。
在人群研究中发现了一个有趣的现象：当人们获取高脂肪的食物时，很难感到满足，往往会摄入更多能量，导致能量过剩。但是当提供高碳水化合物、低脂肪的食物时，人们的食欲很快就会得到满足，不再过度摄入。
因此，每天以主食（高碳水化合物的食物）为主的饮食模式不仅不会导致肥胖，而且还有助于控制能量摄入。
节食减肥的危害解析
导致骨质疏松
过度盲目减肥很容易导致骨质疏松症。蔬菜和水果中钙的含量较低，更重要的是，它们几乎不含脂肪，会导致体内激素分泌紊乱，影响钙与骨的结合，从而易发生骨质疏松。美国的一项研究发现，女性节食18个月后，体重虽然减轻了7磅，但骨密度也随之下降。
影响记忆力
脑功能主要依赖于脂肪提供的能量。脂肪能刺激大脑活跃，加速处理信息的能力，增强短期和长期记忆。过度节食会导致脂肪的摄入量和储备量不足，机体的营养不足，这种营养缺乏会严重损害脑细胞，直接影响记忆力，导致越来越健忘。
降低个人性欲
如果碳水化合物摄入不足，机体将把食物和身体内部的脂肪、蛋白质转化为能量供身体使用。其代谢产物酮在血液中积累，破坏体内酸碱平衡，使人感到头晕和头痛。几周后，大脑可能会调整自身，将酮作为燃料，进一步导致体内酸碱失衡。这会导致烦躁、抑郁，并出现性欲减退的情况。