纯牛奶在晚上喝吸收效果最好，因为牛奶中含有一种能够让人产生疲倦欲睡的生物化学物质——色氨酸。晚上喝纯牛奶不仅有助于提高睡眠质量，还能起到良好的补钙作用，所以晚上是喝牛奶的最佳时间。这是因为睡眠后血液中的钙水平会逐渐降低，血钙的降低会刺激甲状旁腺的过度分泌。
晚上喝纯牛奶的好处
1、助于睡眠：牛奶中含有α-乳白蛋白，这是一种具有促进睡眠的成分，具有良好的安神和催眠作用。因此，希望提高睡眠质量的朋友，可以在睡前适量饮用牛奶。晚上喝纯牛奶的好处
2、补充钙质：夜间睡眠时是人体补充钙质的最佳时期。而牛奶中所含的钙质是一种最容易被吸收的形式。此外，牛奶还含有磷、钾、镁等多种矿物质，适量饮用一杯牛奶可以对身体机能起到良好的保健作用。夜间，人体不仅会增加对食物中有益成分的吸收程度，还会增加食物中有毒金属铅和镉的吸收。而牛奶在一定程度上可以减少这种吸收。
3、美容：晚上喝牛奶不仅有美容作用，研究显示，人体细胞更新新陈代谢主要发生在睡眠期间。由于人体皮肤细胞分裂的时间比较特殊，主要限定在夜间进行，所以在睡前饮用牛奶可以为皮肤提供足够的营养物质，也有利于皮肤的新陈代谢，促进新细胞的生成，从而使皮肤更加健美、有光泽和弹性，延缓衰老，保持青春。
牛奶的营养价值
1、牛奶所含碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖有助于钙的吸收。
2、牛奶中含有质量很好的蛋白质，其中包括丰富的酪蛋白和少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包含人体生长发育所需的所有氨基酸，其他食物无法比拟。
3、牛奶中的钙质含量很容易被吸收，此外，其中的磷、钾、镁等多种物质的含量也非常合理。
4、牛奶中的乳清可以消除面部皱纹，使皮肤保持光滑滋润。