醋泡食物的功效
1. 醋泡黑豆
将煮熟的黑豆放入容器中，加入糙米醋，分量约为黑豆的1/3和糙米醋的2/3。待黑豆吸收醋液后膨胀，即可食用。醋泡黑豆有美容、减肥、补肾、明目、乌发的功效，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病以及长时间使用电脑或电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕和头痛。同时，醋泡黑豆对改善近视等眼部疾病也有良好的效果。
2. 醋泡姜
将生姜切片，放入罐子中，加满醋，扣上盖子密封，腌制一周后即可食用。醋泡姜是一种养生方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病和提升人体阳气的功效。
3. 醋泡花生
将花生米放入可密封的罐子中，加入陈醋，没过花生米，泡3天后最佳食用。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压、软化血管，减少胆固醇的积累，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡食物的功效
4. 醋泡香菇
将洁净的香菇放入容器中，倒入醋后放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
5. 醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。有防治高血压、降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
6. 醋泡大蒜
将清洁去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干后倒入食醋中浸泡50天即可食用。每天食用2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体的效果。鼻炎患者可将醋泡大蒜的醋汁装入小瓶子中，每晚看电视时用鼻子闻一闻，半个月后效果明显。
醋泡食物的功效
7. 醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加入食醋中浸泡，冷藏10天后即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
8. 醋泡玉米
将煮熟的玉米500克滤干，加入1000毫升食醋浸泡24小时，然后取出玉米晾干。每天早晚嚼服20-30粒，具有明显的降血压作用。
9. 醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡两天，待冰糖溶化后即可服用。咳嗽、喘息、咳痰多的人可以在早饭前和晚饭后服用10-20毫升，效果良好。
醋泡食物的功效
10. 醋泡洋葱
将洗净的洋葱剥去外皮切成薄片，放入微波炉中加热约2-3分钟，然后将洋葱放入容器中，加入5大汤匙食用醋，放入冰箱。第二天早上即可食用。每天早餐食用这种洋葱搭配，有助于排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
11. 醋泡香蕉
香蕉醋可以直接饮用，也可以用冷开水稀释，既可在饭前饮用，也可在饭后饮用，如果是在饭后，可间隔10分钟后再饮用。一边饮用醋一边吃香蕉，有助于加速脂肪消耗，增加饱腹感，达到减肥瘦身的效果。
12. 醋泡苹果
将苹果洗净，切片或块。准备一个密封罐子，将苹果和冰糖放入罐子中。加入足够的白醋，完全浸泡苹果。泡制3天以上即可食用。具有排毒养颜的效果，苹果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠道中的有害细菌，帮助有益细菌繁殖，从而起到促进肠道排毒的作用。此外，苹果醋富含丰富的维生素，可以抑制皮肤色素的形成，消除皮肤色斑，增加皮肤的美白效果，具有美容养颜、抗衰老的功效。