广东惊现癌症村发病率死亡率居高不下
据媒体披露，自1987年至2005年的18年间，广东翁源县上坝村3000多人中有250人死于各种癌症，其癌症发病率和死亡率都远高于全国平均水平。调查认为，上坝村癌症高发与该村水源和土壤污染有一定关系。居民称，“不能种水稻和花生，生产的油、米不敢吃，只能买”。
据统计我国癌症患者的数量逐年上升，这一现象需要引起我们的注意。其实在我们的日常生活中，只要我们留心一下就能很好地预防癌症，今天小编就为大家盘点一些能够预防癌症的食物，赶快来看看吧!
常吃10种食物预防癌症
饮食不当可能导致癌症，但选择正确的食物也可以预防癌症。自然界中存在着许多防癌和抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物中。
1红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还含有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
2葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
3胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A具有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。因此，经常食用胡萝卜能够预防癌症的发生。
4花菜
花菜的防癌作用首先在于其含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌的发生。而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗致癌物质的毒性。
此外，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可以减少胃肠和呼吸道癌的发生。营养学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌和乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均具有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。但是，吃花菜时必须咀嚼才能使其抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
5菇类
香菇中含有一种叫做“β-葡萄糖苷酶”的物质，可以增强机体的抗癌能力。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，早期癌症患者坚持食用香菇可以抑制癌症的发展，甚至可以使其消失。因为香菇不仅含有多糖，还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，可以进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内含有一种蛋白质，可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤、抗放射性物质伤害体内细胞以及抑制肿瘤细胞增值的作用。此外，它还可以吸收和排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒的致癌作用。
6柚子和橘子
柚子中的钙可以预防大肠癌，而柚子能在天然食品中提供最高钙含量，每100克柚子含钙达519毫克，因此经常食用柚子可以预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者进行放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚子皮本身具有与人参类似的强烈抗癌活性，对子宫颈癌细胞起到了抑制作用，在体外试验中抑制率高达70%-90%。
柑橘汁中存在一种抗癌物质叫做“诺米林”，它能够分解致癌的化学物质，从而大大降低致癌物质的毒性。此外，柑橘中还含有一类叫做萜烯的物质，它和浆果中含有的鞣花酸一起可以激活细胞内的蛋白分子，将进入人体细胞中的致癌物质包围住，并通过细胞膜的吞噬功能将致癌物质排出细胞外，从而防止癌症的发生。
7海产品
目前从海洋生物中提取的各种海洋药物已经显示出在防癌抗癌方面具有独特的功效。海藻类食物如海带、紫菜和裙带菜等具有一定的抗癌作用。海藻中含有多种微量元素，尤其是丰富的有机碘，在体内能够缓慢地吸收和排泄，对预防癌症非常有效。
海带中除了含有蛋白质、脂肪和矿物质等多种营养物质外，还可以有选择性地过滤掉锶、镉等致癌物质。另外，海带中的纤维素不易被消化，能够增加大便量，促进体内某些致癌物质的排泄，有助于防癌保健。
海洋鱼类含有抗癌和健身物质。例如，鱼肝油中的某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞介素有一定的抑制作用。适量摄入鱼肝油不仅有利于消除炎症，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，它可以抑制肿瘤生长。从鲨肝中提取的鱼鲨烯具有较好的抗癌效果，且毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分，也具有抗癌和抑制癌细胞转移的作用。
8芦笋
芦笋中含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能够有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中含有大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，具有很好的抑制癌细胞生长和防止癌细胞扩散的作用;第三，最重要的是，芦笋提取物可以使癌细胞的DNA双链断裂，这使芦笋拥有科学家最理想的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，又不会对正常细胞产生副作用。
需要注意的是，如果芦笋用作治疗肿瘤疾病的辅助治疗，每天食用才会发挥有效作用。芦笋可以炒、煮、炖、凉拌，也可以用来制作汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
9番茄
番茄中富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞，避免DNA和基因受到破坏，阻止癌变的进程。番茄中的细胞沉淀物可以激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。西红柿不仅对于预防前列腺癌有好处，还能有效减少胰腺癌、结肠癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
10黄豆
黄豆对于预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好。只要每天摄入食物中含有5%的黄豆或其制品，就能显著抑制化学致癌物引发乳腺癌的可能性。黄豆中富含多种异黄酮类物质，这些物质是较弱的雌激素，女性更年期前经常食用黄豆可以良好地调节雌激素的分泌，从而减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。
黄豆中含有多种微量元素，如钴、硒、钼等，经常食用黄豆和豆制品可以明显降低患结肠癌和直肠癌的风险。
4个预防癌症的要点
1第一，不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是由抽烟直接引起的，另外还有3%是因为吸入二手烟造成的。Ferri说：“每天花三五美元来缩短寿命8到12年的做法真是让人不解。”
2第二，关注饮食。据美国癌症协会的建议，人们每天至少应该摄入五种不同的蔬菜和水果，这是一种有效预防癌症的方法。《营养与癌症》杂志公布了一项研究结果，很少吃水果和蔬菜的人患癌症的几率是吃水果蔬菜比较多的人的两倍。美国癌症协会还建议选择全麦面粉而不是精白面粉，限制红肉的摄入量，特别是减少加工和高脂肪的肉类的摄入，限制酒精饮料等。
3第三，多运动。适度的运动是科学家推荐的运动方式。研究表明，每天散步一小时可以将患结肠癌的几率降低46%。美国癌症协会建议人们每天至少进行60分钟中等强度或稍高强度的运动，每周至少运动五次以上。Ferri补充道，过度肥胖也会增加患癌症的风险。
4第四，了解家族病史。家族病史是致命癌症的最大诱因，遗传可能导致基因中存在致癌因素。如果直系亲属（父母、兄弟姐妹、子女）有过癌症，那么你在年轻时可能需要进行定期检查。但无论如何，人们不应该恐惧，而应该采取积极的态度预防癌症。
总结：你记住了上面介绍的几种可预防癌症的食物吗?在日常饮食中，多多食用这些食物。此外，小编还为大家推荐了预防癌症的注意事项，在日常生活中也要注意哦!