春季是养生的大好时节，万物复苏。那么在春季如何养生呢？我们要调整起居饮食，下面给大家介绍几款春季家常菜，美味又健康，让你享受春天美食的同时也养护身体。
蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。
做法：1、将生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。
2、烧半锅水，水开后放入生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水分。
3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4、再将蒜末、蚝油倒入炒锅，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
开胃山药
原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。
做法：1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2、将山楂糕切成同样厚度的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，然后在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
清热润肺炖剁椒鸡蛋羹
原料：干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。
做法：1、将干百合洗净泡发，银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净，香蕉剥皮切成小薄片，枸杞洗净。
2、将银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
3、然后将百合和香蕉片放入银耳碗中，加入冰糖，再放入锅中蒸30分钟，最后加入枸杞稍微焖一下即可。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。
做法：1、将韭菜洗净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加入适量底油，烧至五六成熟，放入韭菜煸炒，待韭菜断生后，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟即可装盘上桌。
凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。
做法：将金针菇去老根洗净焯水，黄瓜切丝，青椒切丝。然后加入蒜汁、香油、盐、醋、少许糖和辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
奶白鲫鱼汤
原料：鲫鱼、姜、大蒜、小葱、油、盐、鸡精。
做法：1、锅里放油，烧热后把姜蒜葱放入翻炒。
2、把鲫鱼稍微煎一下。
3、煎到鱼肉变色后，加入1碗半的水，碗的大小适合盛鱼汤，再加入姜和大蒜。
4、盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖煮20分钟，汤就会变成奶白色。如果你有足够的时间，可以加2碗水，大火煮沸后改小火炖煮2小时，那时候鱼肉都溶解在汤里了，更美味！
吃家常菜有助延长寿命
最新研究表明，吃家里做的饭菜有助于延长寿命。
烹饪是一种行为，需要同时具备良好的心理素质和身体素质。与没有家庭烹饪习惯的人相比，有家庭烹饪习惯的人更全面掌握营养知识，倾向于选择健康的食物和烹饪方法。因此，经常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是家庭烹饪习惯与长寿关联的原因。