食材
- 黄油（面团） 80g
- 低筋面粉（面团） 180g
- 鸡蛋（面团） 1个半
- 奶粉（面团） 20g
- 白砂糖（面团） 30g
- 鸡蛋（蛋挞液） 2个半
- 奶粉（蛋挞液） 20g
- 温水（蛋挞液） 120ml
- 白砂糖（蛋挞液） 20g
1. 室温软化黄油
将黄油软化至室温。
2. 加入糖和鸡蛋液
将糖和鸡蛋液加入黄油中。
3. 筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀
将低筋面粉和奶粉筛入混合物中，搅拌均匀并揉成球状。
用保鲜膜盖住面团，放入冰箱冷藏静置15分钟。
4. 温水中加入奶粉，搅拌均匀
将奶粉加入温水中，搅拌均匀。打散鸡蛋，加入白砂糖和奶粉液，搅拌均匀。放入冰箱冷藏静置5分钟。
将蛋挞面团均匀地分成10个约40克的小面团。
5. 用擀面杖将小面团擀成饼状
用擀面杖将小面团擀成饼状。将面饼放在蛋挞模具中，使其紧贴模具壁。然后用擀面杖在模具上来回滚动一下，去除多余的面团皮。
6. 倒入蛋挞液，填满5分即可
倒入蛋挞液，填满5分即可。蛋挞液在烘烤过程中会膨胀。
7. 烤箱预热至200°C，烤制约17分钟
将烤箱预热至200°C，然后烤制约17分钟。
注意事项
这个食谱可做10个蛋挞。剩余的面团可以做一个4寸小派。