菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能使人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
食谱原料
菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱
制作方法
1、将草鱼去骨，切成鱼片后放入冰箱冷冻20分钟;
2、将冬笋切丁备用;
3、将经过冷冻的鱼片切成薄片备用;
4、将菠菜焯水后捞出，用盐和胡椒粉调味;
5、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出后滚上面包糠;
6、油五成热时，将鱼肉卷放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油。然后将其斜刀切断并摆盘;
7、另起锅，加入清水、蒜蓉辣酱和冬笋丁，烧至汤汁浓稠后淋在鱼肉卷上，撒上白芝麻即可。
温馨提示
1.鱼肉冷冻后更容易切成薄片，尽量把鱼肉切得薄些。
2.煎鱼肉卷时油温不需要很高，因为鱼肉会很快熟，只需煎到变色即可。
3.如果没有菠菜可以使用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒调味或用奶酪、沙拉酱调味。菠菜焯水时可以加盐和花生油提升色泽和味道。
4.可以使用番茄酱或果酱调味，清水的用量与酱料的比例应为1：1，烧成浓汁。
适用人群
适合孕妇食用。