在平时吃牛肉的时候，有很多种做法，无论是炖着吃、卤着吃还是炒着吃都非常美味。除了这些做法，很多人也喜欢吃水煮牛肉，因为水煮牛肉麻辣鲜香，非常开胃。下面是水煮牛肉的详细做法：
水煮牛肉的做法
材料：牛肉250克，辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜，调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。
做法：
1. 将牛肉切成片，蘸少许酱油和水淀粉备用。
2. 将芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。
3. 将葱、姜、蒜切丝，将豆瓣辣酱剁碎。
4. 热锅加少量油，烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，开锅后放入少许盐、味精，然后放入青菜，焯水后捞出装入碗内。将腌好的牛肉一片一片滑入锅中，煮至变色熟透后连汤一起装入碗内。
5. 温热的锅中加少量油，烧热后淋在肉片上即可。
水煮牛肉的功效与作用
1. 增长肌肉：水煮牛肉对增长肌肉、增加力量非常有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，可以补充三磷酸腺苷，延长训练时间。肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对于增长肌肉起重要作用。
2. 增加免疫力：水煮牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的合成和代谢，有助于身体在训练后的恢复。
3. 促进康复：水煮牛肉能提高机体的抗病能力，适用于生长发育、手术后、病后调养等情况。
4. 补铁补血：牛肉富含铁元素，对缺铁性贫血有帮助。
5. 抗衰老：牛肉中的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。牛肉中富含的钾对心脑血管和泌尿系统有益。牛肉中的镁可以提高胰岛素合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗。
以上就是水煮牛肉的做法以及它的功效与作用。希望今天分享的内容对大家有帮助。祝大家生活愉快，身体健康！