老年人冬季养生小知识

1. 三丁豆腐羹(汤)

原料:250克豆腐、150克猪肉丁、250克番茄、50克青豆、适量精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤。

制法:将豆腐切成丁,放入沸水中焯水,沥干备用。番茄去皮去籽,切丁。烧热油锅,稍微煸炒一下葱,加入鲜汤、豆腐、猪肉丁、番茄、青豆、精盐,烧沸后加入味精,淋上湿淀粉勾芡,出锅装碗,淋上麻油即可。

功效:此汤味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。


2. 鳝鱼辣汤

原料:20克料鳝鱼丝、5克鸡丝、1个鸡蛋、5克面筋、适量水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤。

制法:将鸡汤、鳝鱼汤各1碗放入锅中烧开,加入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加入酱油、醋、葱、姜、盐,烧熟后加入鸡蛋制成花,加入水淀粉勾芡,煮开后盛入碗中,撒上胡椒粉、味精、麻油即可。

功效:此汤味鲜辣,具有温中补虚的作用。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等症状。


3. 椒盐鲫鱼汤

原料:一条鲫鱼(约300克)、10克白胡椒、适量的黄酒、葱花、姜片、精盐、味精。

制法:将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂,用酒、姜片、盐腌片刻,加适量水,用小火熬成浓汤,起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。

功效:此汤肉质鲜嫩,汤鲜味美,营养可口,有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等症状。

4. 胡椒茴香牛肉汤

原料:10克胡椒、10克大茴香、500克牛肉、1个大蒜。

制法:将胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。将全部用料放入锅中,加入适量清水,武火煮沸后,文火煲2小时,调入酱油、味精即可,喝汤吃牛肉和大蒜。

功效:此汤温中散寒、理气暖胃。适用于胃腹冷痛、食欲不佳、形寒肢冷者。


5. 党参鳙鱼汤

原料:1000克鳙鱼、20克党参、适量的料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤。

制法:将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装入纱布袋中。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,放入煎煮锅中稍微煎一下。放入锅中的鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,取出葱和药包,根据口味调整味道即可。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。

功效:适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。


6. 党参枸杞鸡汤

原料:1只白条鸡、15克枸杞、5克党参、5克三七、葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒。

制法:将清洗好的鸡焯水,将枸杞、三七、党参洗净,姜切片,葱切段。锅中加入适量的水烧开,一次放入鸡、三七、党参、姜片、葱段和料酒。大火煮沸后用文火炖煮1个小时即可。在汤还剩十分钟时加入枸杞和适量的盐,关火后撒上适量的胡椒粉即可。

功效:具有强壮身体、补气补血、补肾、明目、止血、消肿、散瘀、定痛的功效。

以上是我们为大家推荐的六款常食养生汤,希望在这个冬季给您带来温暖和平安。年轻人如果有时间的话不妨在家里亲自动手,为年迈的父母进献一份孝心。

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