现在生活条件变得越来越好，人们吃的食物也越来越丰盛，随之而来的就是“三高”问题，其中一项就是胆固醇高。而且现在胆固醇高这个问题越来越年轻化，不仅是老年人会有这种问题，一些天天应酬三四十多岁的人，大鱼大肉吃得很油腻的，也有高胆固醇的问题。这类人在生活中需要吃降胆固醇的食物，那有哪些食物可以降胆固醇的呢？我们一起来了解一下。
1、橄榄油
橄榄油因为其富含的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，并保持胆固醇水平。它是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。橄榄油近年来不断受到推荐，还因为其中含有维生素E、多酚等抗氧化物质，能够防止坏的胆固醇被氧化。
2、黄豆
豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。每天食用28克的豆类食物，可以降低10%的总胆固醇、坏的胆固醇(LDL)和三酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入日常饮食。
3、鲑鱼
从胆固醇的角度来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中的好的胆固醇(HDL)。研究发现，让胆固醇正常的人每天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL显著增加。
4、燕麦片
燕麦中的“β-聚葡萄糖”是一种可溶性纤维，能够阻碍胆固醇的制造和吸收，主要起到降低胆固醇的作用。研究发现，每天只需食用三分之二杯干燕麦片，就能降低胆固醇16%。早上一杯燕麦片是对心脏友好的早餐选择。
5、茶
我们又一次证实了老祖宗的饮食智慧。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚可以提高好的胆固醇。在普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中的胆固醇水平。食品研究所的专家建议大家养成“持续、经常”的饮茶习惯。
6、苹果
苹果和其他富含果胶的水果都可以降低坏的胆固醇(LDL)。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果，一个月后发现他们的LDL水平都降低了。研究还发现苹果中含有另一种物质维生素K1，也能延缓LDL的氧化。
7、葡萄柚
葡萄柚中含有一种可溶性纤维，能够降低LDL。美国佛罗里达大学的研究发现，每天食用两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。
胆固醇影响着我们的身体健康，因此应该引起我们的重视。胆固醇偏高的患者在日常生活中要少吃油腻和高脂肪的食物，选择健康的食物，多吃降胆固醇的蔬菜，这样才能早日恢复健康。普通人也要注意饮食健康，避免食用高脂肪、高油和不健康的食物。