现在是冬季时节，也是进补的最好时机。食疗是我们进补的首选方式，而冬季进补的食物有很多。今天小编给大家介绍一下吃鱼进补的好处，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。冬季吃鱼对身体健康极有益处，不仅能起到御寒的作用，还可以防止皮肤干燥。那么你知道冬季适合吃哪些鱼吗？鱼怎么吃最营养保健？下面小编给大家推荐四款鱼食谱，大家可以试试，口感美味且功效良好。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北方豆腐1块，姜，葱各2条，盐，胡椒粉。
做法：
- 黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生黄骨鱼的肚子都是黄色的。
- 留底油，放入番茄翻炒出汁后，加入三小碗水。
- 将刚才煎好的豆腐放入大火煮沸。
- 将黄骨鱼和姜片放入锅中，这类无鳞鱼可以不用煎。
- 大火煮开后转中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。汤的颜色会变得浓郁。
百合淮山鲈鱼汤
材料：干百合15克，鲈鱼500克，淮山20克，枸杞10克，姜片5克，水1300毫升，盐少许，米酒2汤匙。
做法：
- 用冷水浸泡干百合约20分钟；淮山、枸杞略洗净备用。
- 去除鲈鱼鳞片，洗净，切成大块备用。
- 取一口砂锅，加入1300毫升水烧沸后，加入淮山和百合，转小火煮约10分钟。
- 将姜片、枸杞和切好的鲈鱼倒入锅中，继续用小火煮约30分钟，加入调味料拌匀即可上桌。
黑豆鲫鱼汤
材料：黑豆：半碗，本地鲫鱼：两条（约600克），姜：3片，水：8碗。
调味料：油：2汤匙，盐：适量。
做法：
- 将黑豆洗净，用冷水浸泡4-5个小时（也可不浸泡）。
- 将宰好的鲫鱼冲洗干净，抹干水分，热锅加油，放入鲫鱼煎至两面微黄出香味。
- 将清水煮沸，将鱼和油一起倒入，加入黑豆和姜片，武火煮20分钟，转小火炖一个半小时，最后加入盐调味即可。
豆腐鲫鱼汤
材料：嫩豆腐一块，鲫鱼一条，葱、油适量，食盐适量。
做法：
- 将鲫鱼清理干净（可请鱼摊帮忙处理），用清水冲洗除血水后，用适量的盐抹在鱼身上腌制15分钟，备用。
- 将嫩豆腐轻轻地用清水洗一下，切成小块，用清水浸泡10分钟以去除豆腥味，备用。
- 加热锅，倒入适量的油，用姜片将油均匀地撒开，小火将鲫鱼慢慢煎至两面金黄，然后调至大火，加入适量的清水煮沸，再放入嫩豆腐，再次煮沸后转中小火煮约20分钟，最后加入适量的食盐和葱花即可。
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于先用大火煎鱼再加水煮开。大火煎鱼后，鱼中的胶质会很容易溶解，在稍煮片刻之后就能呈现出浓郁的奶白色汤汁。
功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。而嫩豆腐富含高质量的蛋白质，热量很低，可以保护肝脏、促进身体代谢、增加免疫力并具有解毒作用。