降低热量摄取却仍然处于高血糖
血糖与碳水化合物的关联
最主要的糖尿病原因是过量摄入碳水化合物，肥胖也是主因，因为肥胖与摄入过多的碳水化合物有关。
摄入的碳水化合物（如米饭、面食、土司等）在体内转化为葡萄糖，然后由肠道吸收。正常人的血糖不会因为吸收葡萄糖而按比例升高，因为胰腺会分泌胰岛素将葡萄糖送入细胞中。然而，糖尿病患者由于胰腺无法产生足够的胰岛素，血糖无法明显降低。
血液中的葡萄糖必须保持在一定的基准（血糖值70~140），过低的话会使身体感到不适，甚至会导致意识丧失，威胁生命。然而，血糖过高也不好，因为血糖实际上是维持我们生命的重要元素之一。
那么糖尿病患者每天应摄入多少碳水化合物呢？一般认为对于只采用饮食治疗的病人，起始时碳水化合物摄入量为200克/日，如果通过治疗后血糖下降，可以逐渐增加到250～300克/日；对于采用口服降糖药或注射胰岛素的患者，碳水化合物摄入量应控制在200～250克左右，病情稳定后可增加至250～350克；对于老年糖尿病患者，碳水化合物摄入量不应超过250克，无法进食的患者应输入150～200克葡萄糖以防止发生酮症。
在日常生活中，还可以多摄入一些降血糖的食物，例如黑木耳、苦瓜、番石榴、洋葱和南瓜。另外，每天喝两杯亦舒堂火麻生态茶也有很好的降血糖效果，该茶源自长寿之乡凤山、巴马一带的瑶医长寿方，含有火麻仁、决明子、番石榴、黑木耳、莱菔子、葛根、黄精、槐米、桑葚等成分。当地居民常喝这种茶，已经有50多位百岁老人，没有一例患有高血压、高血脂或高血糖等疾病的。
血糖与发胖的关联
吸收葡萄糖的细胞主要是肌肉细胞、肝细胞和脑细胞，尤其是肌肉和肝脏细胞会将进来的葡萄糖转化为肝醣储存起来。
一般肝脏可以储存70克的肝醣，肌肉可以储存200克。当肝脏和肌肉无法再储存时，剩余的葡萄糖在胰岛素的作用下会转化为中性脂肪，然后储存在脂肪细胞中，导致体脂肪增加，从而发胖。
如果没有进食或处于饥饿状态，肌肉细胞和肝细胞中的肝醣会首先变回葡萄糖，释放到血液中。如果肝醣用完，脂肪细胞会将其转化为葡萄糖流入血液。
例如在登山等情况下，只要保持水分摄取，即使无法进食，通过肝醣或脂肪细胞的转换，血糖也可以保持稳定以维持生命。
需要注意的是，脑部是最需要葡萄糖的器官，所以当从事脑力劳动时会自然地想要摄取甜食。如果不能立即补充，也没有关系，因为身体内有肝醣储备会自动转化为葡萄糖。但如果整天坐在电脑前没有运动，不断补充糖分，就有很高的风险患上糖尿病！
糖尿病的病因
1.遗传因素
与1型糖尿病一样，2型糖尿病有明显的家族史。其中某些致病基因已经确定，其他一些仍在研究中。
2.环境因素
流行病学研究表明，肥胖、高热量饮食、缺乏体育活动以及老化是导致2型糖尿病最主要的环境因素，高血压、血脂异常等因素也会增加患病风险。
3.年龄因素
大多数2型糖尿病发病年龄在30岁后。在新诊断的2型糖尿病患者中，有半数是55岁以上的发病。
4.种族因素
与白种人和亚洲人相比，土著美洲人、非洲裔美洲人和西班牙裔人群更容易患上2型糖尿病。
5.生活方式
高热量和结构不合理（高脂肪、高蛋白、低碳水化合物）的饮食会导致肥胖。随着体重增加和缺乏运动，胰岛素抵抗会逐渐加重，最终导致胰岛素分泌缺陷和2型糖尿病。
导致2型糖尿病的主要诱因包括肥胖、缺乏体育活动和应激。应激包括紧张、劳累、精神刺激、外伤、手术、分娩、其他重大疾病，以及使用升高血糖的激素等。由于上述诱因，患者的胰岛素分泌能力和对胰岛素的敏感性逐渐降低，血糖升高，导致糖尿病的发生。