春季是调养身体五脏的好时机，而补五脏应以养肝为首要。春季是肝气旺盛、肝火高涨的季节，而肝脏主宰着我们的情绪，尤其是喜怒之情更加突出。那么在春季应该如何养肝呢?又有哪些食物可以养肝呢?下面让我们一起来了解一下吧。
舒肝养血，菠菜为佳
菠菜是春天的时令蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对于缓解肝气不舒以及辅助治疗胃病都有很好的效果。
以血补肝，食用鸭血
鸭血性质平和，营养丰富，肝脏主要负责储存血液，所以通过食用血来补充肝脏的血液是中医常用的养肝方法。每天可以食用100克鸭血和100克鲫鱼，加上100克白米一起煮成粥，服用后可以养肝补血，同时对于贫血的治疗也有很好的效果。此外，这道粥也是肝癌患者保肝的佳肴之一。
以脏补脏，鸡肝为首选
鸡肝味道鲜美且温性，具有补血养肝的功效，是食物中最适合养肝的。与其他动物肝脏相比，鸡肝的养肝效果更好，而且还可以温暖胃部。将新鲜鸡肝3个和100克大米一起煮成粥，可以治疗中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或多泪等问题。此外，对于中老年人出现肢体麻木的情况，可以用5个鸡肝和20克天麻一起蒸食，每天一次，连续服用半个月，即可见效。
以味补肝，首选食醋
醋具有酸性，入肝具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。对于肝阳偏亢的老年高血压患者，每天可以饮用40毫升醋，加温水稀释后饮用;也可以用醋泡鸡蛋或者黄豆，食用鸡蛋或豆子，效果也很好。对于平时因气闷而导致肝痛的人群，可以用40毫升食醋和10克柴胡粉调服，能够迅速缓解疼痛。