核桃油是一种高级植物食用油，它是把核桃仁经过压榨提取以后得到的天然油脂。核桃油保留了核桃的独有香气，质地清澈透明，营养丰富。人们食用它以后能起到明显的保健作用。那么核桃油的功效与作用及食用方法有哪些呢？下面一起来看看吧。
核桃油的功效与作用
1.降低胆固醇
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能加快人体内脂肪酸的分解与代谢，能防止胆固醇在身体内堆积。它能降低血液中胆固醇的数量，起到稀释血液并降低血液粘稠度的重要作用。对人类高发的中风血栓以及心梗等疾病都有一定预防作用。
2.滋润皮肤
核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨稀和人体必须脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。
3.健脑养脑
核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生。丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
4.增强免疫力，延缓衰老
核桃油中含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质以及多酚化合物。这些物质具有促进血液循环、活化身体细胞、消炎杀菌、降低血脂、胆固醇等功效，可以全面提高人体的自身免疫力，起到延缓衰老的功效。
5.促进骨骼发育
核桃油中含有的微量元素钙和锌以及磷等营养成分，对人类骨骼发育有积极的作用。它们能促进骨胶原生成，增强骨骼密度，对维持人类骨骼健康有极大好处。此外，多食用核桃油还能预防须发早白，并促进身体发育，降低骨质疏松和牙齿畸形的发病率。
6.润肠通便
核桃油中的亚油酸和亚麻酸分别高达64%和12.2%，可以增加人体内双歧杆菌的含量。双歧杆菌能将肠道内的糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，刺激肠道蠕动，起到润肠通便、缓解便秘的效果。
核桃油的食用方法
可直接口服和凉拌，也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法，食用十分方便。口服时，成人每日清晨空腹饮用8～16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。婴儿每日辅食加入1-2滴，果香浓郁更开胃。
相信大家看完以上的介绍后，对核桃油的功效与作用及食用方法已经有了更多的了解。希望以上内容能帮助到大家。