冬季最适合进补，在选择补品时，很多人认为进补就要选择人参、燕窝这种高价的滋补品，其实并不是这样。营养专家介绍，很多平价蔬菜也是很好的滋补食材，价格便宜的“平民菜”也可以做得低调有内涵。下面为大家介绍冬季最适合进补的四个平价食谱，一起来看看吧！
一、菠菜
菠菜富含胡萝卜素，人体内可以转化为维生素A，有助于维护正常视力和上皮细胞的健康。此外，菠菜中的叶黄素和玉米黄质是强效的抗氧化剂，可以吸收有害光线，并通过其抗氧化能力防止眼睛老化，延缓视力减退。菠菜还富含纤维，可以促进肠道运动，起到通便的作用。
推荐菜：姜汁菠菜塔
食材：菠菜、姜、香油、酱油、醋、鸡精、盐
制作步骤：
1.用工具将姜擦成姜茸（将姜提前放入冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易）；
2.将菠菜去根部，淘洗干净，切成约5厘米长的段，在沸水中加入少许盐和油，将菠菜放入水中焯水；
3.焯烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞出沥水备用；
4.用手将菠菜中的水稍微挤干，放入碗中；
5.将姜茸和调料拌匀，将菠菜拌匀，用一个矮杯子将拌好的菠菜装入杯中，压实后迅速倒扣，用姜茸、辣椒和适量的芝麻进行装饰即可。
二、藕
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质。藕肉质肥嫩、白净滚圆，口感甜脆。生食能清热解毒，熟食能补心益肾，可以补充五脏虚损，强壮筋骨，滋阴养血。同时还有利尿通便的作用，帮助排泄体内废物和毒素。
推荐菜：糯米桂花藕
食材：莲藕、糯米、冰糖、干桂花、蜂蜜
制作步骤：
1.提前1小时将糯米泡软备用；
2.将藕洗净去皮，从藕的一端切开1厘米，在切下的藕节上面不要扔掉；
3.将泡好的糯米填入藕内（好的方法是用一个蛋糕裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴插入切口中，将米放入裱花袋中，用筷子或竹签将米填满藕）；
4.用牙签将切下的藕节与切口处连接好；
5.将封口的莲藕放入容器中，加入冰糖，倒入足够的水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时；
6.煮好的莲藕捞出切片，撒上适量的干桂花，淋上蜂蜜即可。
三、萝卜
冬天是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有关。萝卜营养丰富，有俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜可以制作菜肴，炒菜、煮菜、凉拌等都很可口；也可以生吃，还可泡菜、腌制。
推荐菜：素炒萝卜丝
食材：白萝卜、香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油
制作步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切末，姜切末；
2.炒锅烧热，加入一些油，烧至六成热，放入葱末和姜末炒出香味；
3.放入白萝卜丝翻炒，使其变软变透明；
4.加入水，转中火将白萝卜炖软，待锅中汤稍微变浓时，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
5.出锅装盘，用葱丝装饰即可。
四、大白菜
北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜不仅具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法。白菜的叶球、莲座叶或花茎可供食用，可以炒菜、煮汤、腌渍。大白菜水分含量约为95%，不仅热量很低，还富含丰富的纤维素，一杯熟大白菜汁的钙含量几乎与一杯牛奶相当。
推荐菜：白菜豆腐奶白汤
食材：豆腐、白菜叶、粉丝、干贝、干虾皮、白胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油
制作步骤：
1.将干贝和干虾皮用水洗净，用清水浸泡备用；
2.锅烧热后加入适量的油，烧至六成热，放入豆腐块煎制；
3.煎至豆腐块稍微上色后，加入白菜翻炒；
4.炒软白菜后，加入白胡椒粉、鸡精、盐，撒入适量的料酒，翻炒均匀；
5.将炒好的白菜豆腐下入开水已烧开的汤锅中；
6.加入泡好的虾皮和干贝（连同浸泡的水）；
7.中火盖上锅盖炖煮15分钟；
8.开盖加入泡软的粉丝，再炖煮5分钟，最后淋入香油即可装盘。