饮食减肥一直是最受追捧的，那么吃什么减肥效果最好呢？这困扰着很多减肥人士。如何在众多的餐谱中选择适合自己的减肥餐是胖友们所面临的一大难题。减肥餐的最终目的是让你健康地瘦下来，因此食材的选择非常重要。下面小编就给大家介绍几款适合秋季冬季减肥的瘦身食谱，让你健康变瘦！
减肥餐一：蔓越莓燕麦南瓜汁
主料：南瓜适量、蔓越莓适量、燕麦适量
蔓越莓燕麦南瓜汁的做法步骤：
1.甜南瓜洗净，切小块，上锅蒸熟；
2.待南瓜稍凉后，将肉取出，放入料理机中，加入适量的水，断点式搅拌30秒；
3.将打好的南瓜汁倒入锅中，加入蔓越莓和燕麦片，煮开即可；
4.倒入杯中，放适量即食燕麦片和蔓越莓干。
小编点评：燕麦具有足够的膳食纤维，易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，最终的结果是减轻体重。
减肥餐二：紫薯凉糕
主料：糯米400g、紫薯三四个
辅料：葡萄干一大把、果脯若干、白糖20g、蜂蜜一勺
紫薯凉糕的做法步骤：
1. 蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘而软。多放一点水，比蒸米饭时多放一点。
2. 紫薯蒸熟，趁热去皮。
3. 加一些糖到紫薯中，用勺子碾碎，尽量细腻。
4. 把糯米饭趁热铺在刷过一层薄油的容器中，先铺一半，然后铺平整。
5. 在米饭上铺一层紫薯泥，铺平整。
6. 撒上一层葡萄干和果脯。
7. 再将剩下的一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。
8. 脱模后切成正方形块，切的时候刀要蘸水。可以加一些黑加仑葡萄干或者枸杞作为装饰，表面淋上少许蜂蜜提升风味。
减肥餐三：海米冬瓜汤
主料：冬瓜250g、海米50g
辅料：小葱10g、姜片10g、香菜10g、料酒10g、盐10g、糖5g、鸡粉10g、胡椒粉5g
海米冬瓜汤的做法步骤：
1. 准备食材：冬瓜，香菜。
2. 准备配料：小葱，姜片。
3. 切块备用。
4. 锅内加油，下入海米和姜片炒制。
5. 进行炒制至海米呈金黄色时，加入料酒去腥，倒入冬瓜块翻炒均匀，然后倒入热水煮制。当冬瓜煮制到半透明时，加入少许糖提鲜，盐，鸡粉，胡椒粉进行调味。
减肥餐四：自制豆腐脑
主料：干黄豆100g、葡萄糖内酯1/2小勺、清水1100g
辅料工具：纱布、豆浆机
自制豆腐脑的做法步骤：
1. 准备工作：
提前6小时，将黄豆洗干净，放足够的水中浸泡至涨发；将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子；100g干黄豆泡发后约为220g黄豆。
2. 打磨黄豆：
准备好豆浆机，倒入泡发的黄豆，加入适量的清水；盖上豆浆机的盖子，按果蔬饮料档，开始打磨，直至程序完成；取一个较深的盆，将折叠的纱布盖在盆上。
3. 将打磨好的豆浆倒入大盆里，过滤出豆浆，撇掉泡沫（过滤后的豆浆约为1000g）；将过滤后的豆浆倒入锅中，用大火煮开后转小火煮2~3分钟，撇去表面的浮沫，离火；将1/2小勺内酯放入容器中，加少许凉开水调开。
4. 待豆浆降温至80~85℃，倒入溶化的内酯溶液中，快速搅拌均匀。
5. 倒入干净的容器中，静置半小时左右即可。
6. 出锅时撒少许葱花和香菜即可。