酸菜牛肉汤的好处和坏处

女性补血就像减肥一样是一个永恒的话题。那么女性应该吃什么食物来达到最好的补血效果呢?今天我们为大家介绍一道补血佳肴——酸菜牛肉。这道家常菜肴相信很多家庭主妇都非常熟悉,但要怎样做出美味的酸菜牛肉并且能有效地补血呢?今天小编将为你分享制作的方法。

原料:牛肉300克、四川酸菜100克;

配料:野山椒50克、干辣椒、葱、姜、蒜各适量、花椒20粒、盐、料酒、蛋清、鸡粉各少许,细粉丝100克;

酸菜牛肉的制作方法:

1、将买回的牛肉清洗干净后切片,用清水冲洗,然后将牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

2、打开酸菜包,切成小块,用水泡一下,然后沥干备用;

3、将野山椒切碎,与干辣椒放在一起,准备好其他的调料:葱、姜、蒜和花椒;

4、小火加少量油,放入花椒粒炸香,火力不能太大,否则容易炸糊;

5、炸香花椒后,再放入干辣椒稍微炸一下,放入葱、姜、蒜中火炒香,然后放入酸菜炒匀;

6、加入野山椒(连同汤汁),加水,加入适量的盐和鸡精调味,煮5-10分钟,煮的时间越长,味道越浓郁,一定要将酸菜的味道煮出来;

7、将细粉丝泡好后,捞起放在碗底;

8、炖好的汤底中加入牛肉片煮熟,另外将炒香的干辣椒和野山椒撒在煮好的菜肴上,撒上一些葱花即可,你也可以用花椒和干辣椒油泼在上面;

温馨提示:这道菜特点是牛肉滑嫩,汤味鲜美,酸中微辣,爽口开胃,非常适合春夏季节食用,吃后绝对不用担心牙齿会有残渣。

享受健康:酸菜牛肉是一道补气血、滋补身体、术后建议食用的私家菜;

美食禁忌:酸菜不宜与柿子同食,会引发胃结石。

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