玉米是日常生活中非常常见的一种食材，它的味道香甜可口，同时烹饪方法也多样。玉米不仅颜色鲜艳，味道美味，还具有丰富的营养价值和多种功效。今天，我们就来介绍一下玉米的营养价值和功效。
玉米的营养价值
玉米的营养成分非常全面，一般含有蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷0.21%、铁0.0016%。此外，玉米还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等营养物质。而且，玉米中还含有谷胱甘肽和玉米黄质这两种特殊的营养成分。
玉米的功效
1.抗衰老
玉米以其多样的成分而闻名。例如，玉米中的维生素A、E和谷氨酸都被动物实验证明具有抗衰老作用。
2.降压降脂
玉米中丰富的钙有助于降低血压。它可以促进细胞分裂，降低血清胆固醇并防止其在血管壁上沉积。因此，玉米对于预防和治疗冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压等疾病都有一定的效果。中美洲的印第安人患高血压的几率较低，与他们主要以玉米为食有关。
3.促进消化
玉米富含膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，改善便秘情况。此外，玉米和牛奶搭配榨成的奶香玉米汁也能起到通便的效果。
4.美容护肤
玉米中含有赖氨酸和微量元素硒，具有抗氧化作用，有助于预防肿瘤。此外，玉米还富含维生素B1、B2、B6等，对于保护神经传导、胃肠功能发挥着重要的作用，还可以预防脚气病，维护皮肤的健美。
5.保护眼睛
玉米中含有黄体素和玉米黄质，尤其是玉米黄质的含量较高。因此，玉米是一种优秀的抗眼睛衰老食物。经常用眼的人应多摄入黄色的玉米，以缓解黄斑变性、减轻视力下降。叶黄素和玉米黄质能够通过其强大的抗氧化作用，吸收眼球内有害光线。
关于玉米的营养价值和功效，我们就介绍到这里。希望今天的分享能够对大家有所帮助。祝大家生活愉快，身体健康。