食物中毒竟因吃过被清洗的鸡蛋？
最近，沈阳的一家三口吃了炒鸡蛋后出现了中毒的症状：呕吐、腹泻、高烧等，紧急送医抢救。
调查后发现，食物中毒的原因是鸡蛋变质。进一步研究发现，变质的原因竟然是因为鸡蛋保存前进行清洗！
按理说，清洗鸡蛋应该是越洗越干净才对，为什么会变质呢？
洗过的鸡蛋容易被细菌侵入
鸡蛋壳本身是由骨质构成，上面有成千上万个微小的孔隙。蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，这层膜可以封闭这些孔隙。
这样一来，外部的细菌很难进入鸡蛋内部，也不容易让内部的水分散失。
但是，一旦保护膜被清洗去除，外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。如果鸡蛋被细菌感染并变质，就会导致进食者中毒。
所以，建议大家以后即使蛋壳有点脏，最好只是用干毛巾擦拭干净，不要清洗后再放进冰箱保存！
但是问题又来了——
鸡蛋在食用前需要清洗吗？
对于干净、没有污物的鸡蛋来说，打蛋前是否清洗并无大碍。但是如果鸡蛋上沾满了鸡粪和鸡毛，还是建议清洗一下吧（只是别让进餐的人看到哦）。
如果你还是不放心，担心禽流感病毒或沙门氏菌的侵入，那么最好的方法是确保鸡蛋完全熟透再食用，比如红烧或清蒸都是不错的选择。
此外，以下是保存新鲜鸡蛋的几个小窍门：
1、新鲜鸡蛋通过气孔呼吸，所以不要与有异味的食物放在一起，以免产生异味；
2、鸡蛋的气孔主要集中在蛋壳的大头一端，放置时最好将大头朝上，以避免蛋液干扰呼吸作用，导致鸡蛋不够新鲜；
3、放入冰箱时，最好用包装纸包起来，以免鸡蛋表面受到其他食物的污染。
最后，给大家普及一个额外的小常识：
蔬菜和水果在放入冰箱前最好不要清洗，因为细菌非常喜欢潮湿的环境，含水分的果蔬更容易腐烂和变质。
如果你一定要清洗，那就等水分沥干后再放入冰箱，通风透气的环境更有利于果蔬的保鲜。