香煎芙蓉蛋是用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇和调味料拌匀煎制而成的美食，外层嫩滑，蛋香浓郁。那么香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜呢？接下来让我们一起来了解一下吧。
香煎芙蓉蛋属于哪个地方的菜
香煎芙蓉蛋是广东地方菜，属于粤菜系列。它将鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇和调味料拌匀，煎制而成。香煎芙蓉蛋成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，是一道著名的广州筵席菜肴。
香煎芙蓉蛋的制作方法
- 食材：鸡蛋液200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。
- 制作：
- 1、将叉烧肉、香菇和鲜笋切成丝。先将笋丝放入沸水中焯水约30秒钟，然后取出，擦干。
- 2、将鸡蛋液、精盐和芝麻油拌匀，再加入叉烧肉丝、笋丝、香菇丝和葱丝，搅拌成均匀的“鸡蛋料”。
- 3、将平底锅用中火加热，加入25克花生油，离火端起锅，用铁勺将鸡蛋料分成6份放入锅中，然后立即将锅放回火上，边煎边加入15克油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再加入15克油，继续煎至金黄色，最后加入5克油煎熟透。装盘时，将蛋块按照三、二、一块的顺序从下往上堆砌。
- 方法二：
- 1、准备鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱和叉烧肉；将熟鲜笋肉切成丝备用；
- 2、将叉烧肉切成丝，大葱也切成丝备用；
- 3、将水发香菇切成丝，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和味精，搅打均匀备用；
- 4、烧开锅中的水，将香菇丝和笋丝煮约30秒钟，然后捞出，沥干水分备用；将叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分备用；
- 5、将焯水后的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝和葱丝加入蛋液中，调匀后再加入芝麻油，搅拌均匀；
- 6、将煎锅加热，加入适量油，倒入与原料拌好的蛋液，炒至凝固；取出，放入剩余的蛋液中，调匀；
- 7、重新加热煎锅，加入少量油，倒入调拌好的蛋液，小火煎制，煎至两面金黄即可。切勿煎制时间过长，以免导致鸡蛋的营养流失；
- 8、将煎好的蛋饼切成块，码放在盘子中即可。
通过阅读以上介绍，相信大家已经对香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜有了更深入的了解。同时，还给大家介绍了香煎芙蓉蛋的制作方法。希望今天分享的内容能给大家带来帮助。祝愿大家生活愉快，健康身体。