谷雨节气养生吃什么?谷雨时节的到来，预示着春季即将离我们而去，我们将迎来火辣的夏季，这个时候降雨增多，气温也会有所增高，这个时候该如何养生呢?在饮食上要注意调肝去春火、少吃燥热食物，多吃健胃补脾的食物，早晨起床最好喝杯水，下面我们来看看谷雨时间的饮食养生方法。
1、晨起喝杯水
暮春气候复杂，大多数地区多有大风天气，此时人体容易流失水分，抵抗力也会下降，容易引发感冒和其他慢性病。因此，补水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体消耗了许多水分，晨起喝水不仅可以补充身体代谢失去的水分，洗涤消化系统，还可以有效预防心脑血管疾病的发生。每天喝水量以250毫升为宜。
2、健胃补脾
春季，肝木旺盛，脾不足，谷雨前后15天及清明的最后3天，脾处于旺盛时期。肝脏气囤积，心脏气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收，因此这时是补身体的大好时机。适宜的膳食包括：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。此外，应适当食用一些补血益气的食物，提高体质，为迎接夏季做好准备。
3、祛湿气
谷雨后空气湿度逐渐增大，容易引起身体不适。根据中医养生的观点，在潮湿的环境中，湿邪容易入侵人体，导致胃口不佳、身体困重、头重如裹、关节肌肉酸重等情况。如果已经患有关节疾病如风湿性关节炎，更容易在这个节气诱发。因此，谷雨养生要注意祛湿，饮食上要配合。一些具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
4、喝谷雨茶
谷雨茶是在谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶称为“雨前茶”），也被称为二春茶。春季温度适宜，雨水充沛，茶树茶芽茂盛，叶片嫩绿，富含各种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。喝起来口感醇香绵和，对身体特别有益，可以帮助通畅全身气血循环。有人说谷雨那天的茶喝了会清火、辟邪、明目等功效，所以南方有谷雨摘茶的习俗，不管天气如何，人们都会到茶山采摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
5、少吃燥热食物
春季应选择低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些食物具有清热解毒、凉血明目、通便健脾的作用。春夏季节要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤害脾胃。在暮春时节，除了适当摄入优质蛋白质和蔬果外，也可以喝绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜食用羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物，以免引发疮痈疖肿等疾病。
6、调养肝气，消除“春火”
谷雨的到来意味着春季即将结束，按照中医的健康观念，现在是调理肝血的最佳时机。此时的食疗重点在于养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜中，最适合养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，归肠、胃经。它具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对于肝气不舒服并伴有胃病的辅助治疗效果良好。对于因肝阴不足引发的高血压、头痛目眩和贫血等情况，菠菜有较好的治疗作用。
7、五低饮食
暮春饮食要考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐即减少摄入钠盐的量，因为食用过多的盐会引发高血压，每天食盐摄入量不超过6克；低脂即减少摄入油脂的量，油脂摄入总量不超过膳食总量的30%；低糖即减少摄入游离糖的量，过量摄入食糖也会对健康产生影响；低胆固醇即减少摄入含胆固醇高的动物性食品，因为高胆固醇会导致动脉硬化、心脏病和脑血管病等多种疾病，每天食肉类食品的摄入量不能超过300克；低刺激即减少摄入辛辣食品。
8、减少高蛋白质摄入
此外，谷雨时节，杨花、柳絮随风四处飘扬，容易引起鼻痒、咳嗽和皮肤过敏等症状。过敏体质的人在这段时间应该注意预防过敏性花粉症、过敏性鼻炎和哮喘等疾病；在饮食上要减少摄入高蛋白质和高热量食物；要注意减少户外活动，如果外出，最好采取防护措施。
以上是谷雨饮食养生的一些指导方法，正确的谷雨养生可以为迎接夏季打下良好基础。遵循谷雨饮食养生的八个原则，可以帮助我们顺利过渡到立夏节气。