鲈鱼以其鲜嫩的肉质和香溢的味道成为众人的最爱，因此被称为“淡水石斑”。鲈鱼有很多种做法，肉质坚实呈蒜瓣状，刺很少，味道鲜美，是西餐中常用的鱼类之一。那么鲈鱼怎么做才能让它更好吃呢？接下来让我们一起来看看吧。
鲈鱼怎么做更好吃
一、红烧鲈鱼
食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：
1. 鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
2. 将姜、蒜切丝备用。
3. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底，这样煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4. 倒入适量的油，油热后将鱼放入油锅中，略煎一下，然后取出盛在盘中。
5. 锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入少量黄酒和酱油，加入香叶、白糖，再加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱即可。
二、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。
做法：
1. 将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥味。
2. 然后放入蒸锅中蒸约8分钟左右，注意时间到后不要立刻开锅，可以焐几分钟。
3. 将蒸好的鱼取出，倒掉汁水，撒上葱丝，并浇上李锦记蒸鱼豉油，最后倒入烧热的油即可。
三、糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。
做法：
1. 处理干净的鲈鱼，两面各划4刀，抹上盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 将葱切丝后用清水浸泡备用。
3. 腌好的鲈鱼表面拍上一层干淀粉。
4. 热锅中加入油，油热后将鲈鱼炸至两面金黄，捞出沥油装盘。
5. 锅中留底油，倒入番茄沙司炒匀，再加入一碗水烧开。
6. 调入香醋、白糖和少许盐搅匀，然后倒入水淀粉，边煮边搅拌至浓稠即可。
7. 将糖醋汁浇在鱼上，用葱丝装饰即可。
通过对以上内容的阅读，相信大家已经对于如何更好地做鲈鱼有了一定的了解，希望以上信息可以对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康。