大家都知道，果蔬的营养非常丰富。有些果蔬连皮吃不但营养丰富，而且口感很好，但是并非所有的果蔬皮都是宝物，有些果蔬皮含有剧毒，食用后可能导致生病甚至丧命。下面是小编整理的10种不宜带皮食用的果蔬，请大家注意。
1. 荸荠皮
荸荠常生长在水田中，其皮可能会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫。如果食用未经洗净的荸荠皮，可能导致疾病。
2. 新鲜黄花菜
新鲜黄花菜中含有的秋水仙碱在人体内氧化后会产生有毒物质，食用后可能引起类似急性肠胃炎的症状，很容易误诊。干黄花菜在加工时会用清水浸泡，去除大部分秋水仙碱，所以一般不会中毒。
3. 蚕豆
蚕豆中缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，食用后可能导致溶血性黄疸，也被称为蚕豆病。这种病多为遗传性，所以有家族病史的人应该去医院检查，并避免食用蚕豆。
4. 新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做啉类光感物质的物质，它会对光线敏感。食用后被太阳照射会引起日光皮炎，严重情况下还可能导致咽喉水肿，呼吸困难。因此，新鲜木耳不宜食用。
5. 蓝紫色的紫菜
如果水发后的紫菜呈蓝紫色，说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素即使蒸煮也不能解毒，因此不可食用。
6. 四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加入调味料焖煮，这样可以解毒。
7. 土豆皮
土豆皮中含有"配糖生物碱"，当其在体内积累到一定数量时会导致中毒。这种中毒属于慢性中毒，症状不明显，容易被忽视。比如把土豆和牛肉一起烧煮，由于这两种食物对胃酸浓度的需求不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而延长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠不适。
8. 柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后则主要集中在柿子皮中。当鞣酸进入人体后，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石，储存毒素，引发多种疾病。
9. 红薯皮
红薯皮含有较多的碱，食用过多可能会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮受到"黑斑病菌"的感染，能够产生"番薯酮"和"番薯酮醇"，进入人体后会损害肝脏并引起中毒。中毒轻者可能出现恶心、呕吐、腹泻，重者可能导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
10. 银杏皮
银杏果皮中含有有毒物质，如白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇，进入人体后会对中枢神经系统造成损害，引发中毒。同时，成熟的银杏果肉也不宜过多食用。