豆腐皮是汉族传统豆制品，也被称为“油皮”、“腐竹”或“豆腐衣”。它富含丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。
研究表明，豆腐皮不仅含有人体所需的8种必需氨基酸，而且其比例接近人体的需要，具备较高的营养价值。
便宜但有很高的营养价值
1、易消化易吸收，有助于提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的便利食品，富含大量植物蛋白、多种糖分和一些植物纤维素。
此外，豆腐皮中富含钾、钙和铁等微量元素，它还具有易消化和易吸收的特点。平时食用可以为人体提供多种营养，维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
2、保护心脑血管
豆腐皮对心脑血管有很好的保护作用。
它富含大量卵磷脂，这种物质可以防止血管老化，加快血液流动，明显预防血栓、心肌缺血和动脉硬化等常见心脑血管疾病。
3、补钙效果显著
豆腐皮富含大量易被人体吸收和利用的钙质，对缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛有良好的缓解效果。
此外，豆腐皮还富含大量异黄酮，可调节女性内分泌，减少乳腺癌的发生。