鸡蛋搭配西红柿竟是最佳防癌绝配
关于如何预防癌症这个问题，目前还没有准确答案，但也并不是没有办法，下面就给大家好好说一说。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。而西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
为什么说鸡蛋与西红柿是防癌绝配呢
这是因为这两者自身存在的一些营养缺陷一旦搭配上后，就能够良好地发挥作用。首先，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。
其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。
西红柿炒蛋食材先后下锅口味不同
一般家常制作西红柿炒蛋有两种方法：
做法一：先将西红柿块倒入锅中翻炒成西红柿泥状，加水沸腾后再将打好的鸡蛋倒入锅内做成宽汤。
做法二：先将锅中加水，再将西红柿块和鸡蛋倒入水中做成宽汤。
这两种做法在口味上是有一定区别的，第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
温馨提示
目前治疗癌症的常用化疗药物均有毒性，可致脱发、损伤白血球，影响食欲。有的在治疗某种癌症的同时，还有引发其他癌症的作用，增加患第二种癌症的危险性。对此，专家说，维生素C、维生素B6、烟酸和维生素K3对化疗药的诱变性有抑制作用。
因此，癌症放化疗患者除了服用上述维生素制剂外，饮食上应多选择富有上述维生素的食物。专家说，患者接受化疗后，都需要有足够的营养补充，这对机体提高免疫力、增强抵抗力、减少化疗的不良作用都有帮助。
在饮食调理上要注意补充足够的优质蛋白，动物蛋白以低脂肪的鸡、鱼、奶为好，植物蛋白以豆类食品为主，可选用人参、西洋参、黄芪、红枣、鳝鱼、甲鱼、桂圆等，以促进细胞增殖。化疗患者常有贫血的倾向，应给患者含铁的食物;癌症患者每天需5～10克维生素C，以支持白血球和红血球的功能，并预防化疗药物产生的副作用，要多食富含维生素的食物，最好将含维生素C多的蔬菜、水果榨汁饮用。
为了防止呕吐，饮食以清淡而富有营养易于消化的食物为主，可多吃些新鲜蔬菜、水果，采取少吃多餐的方法。化疗期间多饮绿茶，可增强化疗药物杀死癌细胞的效用，而且不会增加毒副作用。专家介绍，世界癌症研究基金会提出了预防癌症的饮食原则，主要有以下几方面：
保持适当体重，避免过轻过重。经常适当锻炼，最好每天快走一小时或类似运动。每星期要进行游泳或慢跑一小时。
多吃蔬菜、水果，黄绿色蔬菜和水果含大量维生素A、维生素C及β-胡萝卜素，可防癌。
多吃谷类、豆类、根菜类，每天至少摄取600至800克。
限制肉类食品
牛、羊、猪肉每天摄取80克以下，多吃鱼和鸡肉。
控制动物脂肪摄取量，少吃盐，成人每天摄取食盐6克以下，食物贮藏要防霉，食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存。
避免食用烧焦食品
烧焦的鱼、肉都可产生致癌物质。少吃营养剂、补品。
最好不饮酒或限制饮酒，男性每天摄入100ml，女性每天摄入80ml为限。
戒烟
吸烟者患喉癌的风险为不吸烟者的30倍以上，肺癌风险约为4.5倍，吸烟年龄越低，吸烟越久，患癌症的几率越高。
此外，每天摄入200mg的维生素C、3-5mg的B族维生素，将会有效地预防癌症。放化疗期间的患者维生素C的摄入量更应达到每天1000mg以上。
食物以植物食品为主，每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应占食物的2/3以上。
结语：以上就是小编为您介绍的鸡蛋搭配西红柿竟是最佳防癌绝配，希望大家都了解了。对于担心得癌症的人来说，这是一个非常好的选择。请大家在饮食上注意谨慎，同时多关注防癌的饮食原则。