螃蟹的味道非常好。由于其丰富的营养物质含量，食用后有许多益处和作用，因此备受人们喜爱。下面具体介绍了螃蟹的营养价值及功效。
螃蟹的营养价值
螃蟹富含营养，含有多种维生素，其中维生素A的含量高于其他陆生和水生动物，维生素B2的含量是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼类高出6-10倍。每100克可食部分的螃蟹含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。螃蟹壳除了富含钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹的功效
1.养筋活血
中医认为，螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿的人食用。
2.抗感染、促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质，其中大部分是优质蛋白质，并且还含有氨基酸，具有增加淋巴细胞免疫力、促进伤口愈合和抗感染的效果。手术后或受伤的人可以适量多吃螃蟹。
3.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克。硒是人体所需的重要微量元素，科学研究发现富含硒的食物可以增强人体免疫力，特别是对预防肿瘤和癌症有一定的神奇效果。
4.抗衰老
蟹肉中含有丰富的营养物质，尤其是维生素A和维生素E含量最高。这两种维生素能够保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
5.提高免疫力
螃蟹中富含蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B族维生素等，可以很好地滋补身体，促进人体组织细胞修复和合成，提高免疫功能。
以上就是螃蟹的营养价值和功效的相关内容，希望对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康。