这几种蔬菜让减肥变简单
1、黄瓜
黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B族和微量矿物质，口感清脆爽口，非常适合生吃。从营养学角度来看，黄瓜皮中含有丰富的营养素，所以应该保留下来一起食用。但为了减少农药残留对人体的伤害，我们可以先将黄瓜放在盐水中泡15-20分钟，然后再洗净以生食。在泡黄瓜时不要切掉头和尾部，保持黄瓜的完整性，以免营养素在泡水过程中流失。此外，凉拌黄瓜最好是现做现吃，不要长时间放置，以保留最多的维生素。
2、大白菜
大白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A，多吃新鲜的大白菜可以有助于保护眼睛，美容养颜。不过，我们要避免食用储存时间过长导致营养损失过多的大白菜。同时，消化性溃疡患者也不宜生食大白菜，以免粗纤维刺激胃肠道的创面。
3、西红柿
西红柿中含有丰富的维生素A，这对保护视力和修复皮肤受晒后的损伤很有好处。凉拌西红柿最好不要加糖，因为糖的甜味可能会影响食欲。对于肥胖者、糖尿病和高血压患者来说，最好避免食用加糖的西红柿。
4、茄子
茄子所含的硒含量比其他蔬菜高。将鲜嫩的茄子削皮切丝，加适量的盐和香油凉拌，可以获得很好的效果。硒具有抗氧化作用，能够保持人体细胞的正常功能，增强免疫力，并具有抗疾病和抗衰老的作用，同时还有助于防癌。
5、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体的免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天容易感冒，而且经常外出接触外界环境，感染病毒的机会增多，因此需要增强自身的免疫力。
6、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素B3等成分。夏季天气炎热，容易上火，导致大便干燥。同时，天气热时人体流失水分较多，容易导致钠钾不平衡。芹菜可以帮助通便、调节钠钾平衡。维生素B2对皮肤、神经系统和食欲都有影响。如果身体缺乏维生素B2，容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶子中含有更多的营养物质，所以不要剔除，可以将芹菜焯水后凉拌食用。