不失营养的蒸排骨 这样美味的排骨怎么做
排骨是家常菜的一种，在餐桌上很常见。想要春季搭配营养，吃得健康，我们有哪些做排骨的方法呢？蒸排骨能够完全保留排骨的营养，那么怎么做才最健康呢？喜爱美食的你一起来学习一下吧。
蒸排骨做法一
材料：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。
做法：1. 排骨洗净切成小块，将所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间越长越好。
2. 首先将蒸锅里的水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才会嫩滑）然后再放入处理好的排骨，改用大火蒸10分钟，最后以中火蒸煮直到排骨熟透出炉。
蒸排骨做法二
材料：小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖。
做法：1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 将排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部的排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油略带甜味）腌制一个小时左右。
4. 将番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺在整个底部，再均匀地铺上腌制好的排骨。将蒸锅放入冷水，然后将排骨连同冷水一起放入锅中蒸。水烧开后转为中火，蒸煮一个小时即可。撒上葱花装饰。
小诀窍
水烧开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好后整盘就会有过多的汁液。
蒸排骨做法三
材料：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法：1、糯米洗净，浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放入大碗中加入料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时，期间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌制汁，将糯米沥干水后倒入排骨中拌匀。
4、在蒸盘底铺上荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米再铺在上面，盖上荷叶（如果没有荷叶，可向下看底部抹油即可）。
5、蒸锅中加入足够的水，待水汽上蒸1.5-2小时后即可享用！
小诀窍
1、可以使用棕叶、白菜叶、胡萝卜片等代替荷叶，或者在盘底抹油。
2、如果喜欢吃甜的口味，腌制时可以加入适量糖。
蒸排骨做法四
材料：排骨，姜丝，葱段，生抽，油，少量生粉。
做法：1. 先将排骨洗净，控水，加入姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌制15分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
2. 将葱花洒在排骨上，然后盖上锅盖焖煮30秒，即可出锅食用。
蒸排骨做法五
材料：排骨，西红柿，番茄酱，盐。
做法：1. 先将排骨用料酒、生抽、少许糖腌制数小时。
2. 然后在热锅中将排骨过一遍油，待肉变色后盛出，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将西红柿切成小丁，取出一罐自制的番茄酱（通常用于拌意大利面），因为番茄酱量较大且难以单独消耗完毕，所以在这里可以适量加入几大勺番茄酱，并与西红柿丁一同炒熟，加入适量盐来中和番茄酱的酸味，使得西红柿更加入味。
4. 食用前，将炒好的西红柿丁汁浇在已蒸熟的排骨上即可。
总结：从以上这些蒸排骨的家常做法中，我们可以了解到制作美味蒸排骨的方法。如果你还在纠结如何做出美味的排骨，可以参考以上的做法来自制美味的蒸排骨哦，它们的味道绝对会让你惊喜。