1. 准备食材：准备适量的银耳、莲子、冰糖、水。银耳要提前泡发至软，莲子洗净备用。
2. 煮银耳：将泡发软的银耳撕成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至银耳完全烂熟。
3. 煮莲子：另取一个锅，放入适量清水，加入洗净的莲子，大火煮沸后转小火慢煮约20分钟至莲子变软。
4. 捞出莲子：煮好的莲子捞出备用。
5. 银耳熬浓汤：将煮烂的银耳连汤一起倒入搅拌机中，搅打成浓稠状。
6. 煮羹：将熬好的银耳浓汤倒回锅中，加入冰糖，再加入少量清水，大火煮沸后转小火慢煮至糖完全融化，汤变得浓稠。
7. 加入莲子：最后加入煮熟的莲子，搅拌均匀。
8. 出锅：煮好的银耳莲子羹盛入碗中，待稍凉后放入冰箱冷藏，味道更佳。
9. 享用：凉了以后的银耳莲子羹口感更佳，清甜可口，既解馋又养生。
10. 提示：如果想要银耳莲子羹更加浓稠，可以在煮的过程中加入适量的红枣，增加口感。
11. 注意事项：食材新鲜，烹饪过程中火候把握好，保证银耳熬出的汤浓稠，才能做出又粘稠又好吃的银耳莲子羹。