[配料] 银耳3克，大米50至100克，冰糖50克，莲子15克。
[做法] 银耳摘净洗好，加水浸泡半小时，捞出备用；莲子去芯分瓣，加水浸泡一小时，捞出备用。淘洗干净大米，放入锅内与莲子一起煮粥，中火煮15分钟后加入银耳，武火煮5分钟，最后加入冰糖，每天一次。
[功效] 滋阴补肾，避免助阳外泄，兼顾肝木生发和脾土。
一、不同地域 因地制宜
东北地区：位于我国最北部，纬度较高，夏季短冬季长，可将莲子减少至12克，银耳增加至5克。
西北地区：气候干旱，多风沙，阳光充足，可在本配方中增加莲子至12克，银耳增加至4克。
中部地区：气候温和，阳光充足，可将莲子增加至18克。
东南地区：气候湿润，降雨充沛，可将冰糖减少至40克。
西南地区：多雨，气候湿热，偏爱麻辣、酸辣口味，可将莲子增加至18克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质：肌肉松软，体力不足，容易气短言语不多，易出虚汗，耐寒耐热能力差。此配方可将银耳增加至4克。
血虚体质：面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便干燥，尿液排泄不畅。此配方可将银耳增加至4克。
阴虚体质：消瘦怕热，手脚心热，性情急躁，失眠多梦。此配方可将莲子减少至12克。
阳虚体质：口淡不渴，喜温暖，四肢不温，易掉发。此配方可将莲子增加至18克。
三、不同年龄 食补各异
青少年：正处于生长发育阶段，气血充盈，可以每天食用两次。
中壮年：可将银耳增加至4克。
老年人：代谢和排泄功能下降，食量可减少一半。