幼儿是指1周岁-3周岁的小儿，这是小儿发育最快的年龄段之一。
在这阶段，合理、平衡的膳食对他们是十分重要的。有些家长为了满足孩子的营养需求，会给孩子吃些高热量、高蛋白的食物，这种"填鸭式"喂食可能会导致孩子变成"小胖墩"，但他们未意识到儿童期肥胖可能引发成人期的高血压、心血管疾病、糖尿病等健康问题。
合理的营养是健康的基石，而平衡的膳食是实现合理营养的唯一途径。在平衡膳食中，粗细粮的搭配十分重要，但往往被一些家长忽视。由于有些家长没有吃粗粮的习惯，孩子也很少吃到粗粮。
粗粮可提供细粮所缺乏的营养成分
在人体的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的组成部分，而每种食物中的蛋白质所含的氨基酸又各不相同。
有些氨基酸是人体无法合成的，必须通过食物摄入，例如赖氨酸和蛋氨酸等。而这两种氨基酸在粗粮中的含量远远高于细粮。根据科学检测的结果：粮食中蛋氨酸含量较高的顺序为：黄豆、青豆、黑米、红小豆、紫芸豆等；赖氨酸含量较高的顺序为：豆粉、青豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。如果将粗细粮搭配食用，例如做成八宝粥、双米饭、豆沙包等，可使食物中的蛋白质互相补充，提高食物的营养价值。
粗细粮搭配使各种营养素比例平衡
谷类食物中含有丰富的维生素B和维生素PP，这两种维生素在体内参与物质代谢，维生素B可增进食欲，保持神经系统正常功能，并促进生长发育。粮食过细加工和不合理的烹调方法会导致维生素B大量流失。各种杂粮各有优势，例如小麦含钙量高，小米富含铁和维生素B，糯米、玉米、红小豆、绿豆等中的营养成分也各有特点。在谷类食物中还含有相当量的磷、钙、铁、镁等微量元素。经常调换不同种类的杂粮，制成多样化的食品如米粥、烂饭等，可以使孩子获得全面的营养。
幼儿时期的饮食体验所养成的饮食习惯将伴随他们一生。良好的饮食习惯包括各种营养食品的合理搭配，其中粗粮是不可或缺的。所以，在幼儿阶段搭配一些粗粮，不仅影响他们现在的成长，还会对以后的健康产生积极的影响。