薏米，又叫薏仁、薏苡仁，被誉为“世界禾本科植物之王”，具有祛湿利尿、美容养颜的功效，是一种减肥佳品。那么吃薏米可以降血糖吗？血糖高的人可以吃薏米吗？
吃薏米可以降血糖吗？
吃薏米可以降血糖。薏米性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食物兼药物。现代药理研究显示，薏米有降低血糖的作用，特别适用于肥胖型糖尿病患者伴有高血压的情况。薏米中的有效成分薏苡仁多糖具有一定的降糖作用，可抑制肝糖原分解和肌糖原酵解，抑制糖异生，从而降低血糖水平，预防糖尿病并发症的发生。同时，薏米的酸性多糖还具有抗补体活性的作用。薏米油和薏米素对兔子有轻度降低血糖的作用。
血糖高的人怎么吃薏米好：
1、薏米猪胰汤
食材：薏米30克，猪胰子200克。
先将猪胰上的脂肪去掉，洗净切碎;将薏米淘洗干净;在砂锅里加适量清水，加入猪胰和薏米; 熬煮成粥即可食用。
2、薏米绿豆汤
食材：薏米(米仁)、绿豆各50克。
将薏米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡30分钟。将800克水与薏米、绿豆一同煮沸。大火煮开后，转中火继续煮至绿豆“开花”即可。
3、薏米白果汤
食材：薏米60克，白果(去壳)8~12枚，同煮汤，调味后食用。
温馨提示：健康人经常食用薏米，可以减少肿瘤发病几率。此外，薏米在一定程度上还有助于降低血糖，适用于糖尿病患者。薏米还具有镇静、镇痛和解热的作用。