皂角米在中医理论中被认为具有一定的凉性。根据中医理论，食物被分为热性、温性、平性、凉性和寒性五种性质，而这些性质与食物的功效、对人体的影响以及适用的体质有关。热性食物会增加体内的热量，而凉性食物则有降低体内热量的作用。
就皂角米而言，按照传统中医学的观点，它被认为具有凉性的特点。凉性食物一般被认为能够降低体内的热量，并具有清热解毒、消肿止痛、凉血止血等功效。这也是为什么皂角米经常被用于传统中药方剂中，用于清热解毒、利湿通便的配方中。
然而，需要注意的是，食物的性质是相对的，与人体的体质、环境和烹调方法等因素都有关系。对于体质偏寒的人来说，食用过多凉性食物可能会导致寒凉体质过重，引起腹泻、腹痛等不适。因此，在食用皂角米或其他凉性食物时，应根据自身体质和环境情况适量食用，并结合其他食材，以达到平衡的饮食效果。
此外，中医的理论是一种综合性的理论体系，食物的性质仅仅是其中的一部分。在日常饮食中，除了考虑食物的性质外，还应注意均衡饮食、多样化食材的摄入，以满足身体的营养需求。
综上所述，皂角米被认为具有凉性，具有清热解毒的作用。然而，在食用时应根据个人体质和环境情况适量食用，并注意均衡饮食的原则。