猪肉是人们日常膳食中最常接触到的食材之一，因为太常吃，这道传统美食的多样烹饪方式应运而生。创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧。
牛肉
猪肉和牛肉不宜搭配。这是因为从中医角度来看，猪肉和牛肉的性味相反。猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。所以，多吃牛肉，少吃猪肉的原因是二者的性味有所抵触，因此不宜同食。
羊肝
猪肉和羊肝也不宜搭配食用。羊肝性味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热，而猪肉滋腻，入胃易产生湿热。从食物药性上看，它们配伍不宜。此外，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒会产生怪味，从烹饪角度来看，也不相宜。
大豆
从现代营养学的观点来看，豆类和猪肉不宜搭配。这是因为豆类中的植酸含量较高，其中的磷以植酸形式存在，会与蛋白质和矿物质元素形成复合物，降低它们的利用率，影响人体对这些元素的吸收。豆类还会与瘦肉、鱼类等肉类中的矿物质元素如钙、铁、锌等结合，进一步干扰和降低人体对这些元素的吸收。因此，猪肉和黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆也是不合适的搭配。
香菜
香菜又名芫荽，可以去腥味，与羊肉搭配相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载："凡肉有补，唯猪肉无补"。一者耗气，一者无补，所以二者配食对身体有损害。
什么食物与猪肉最佳搭配
猪肉+黄瓜
黄瓜性味甘凉，具有清热利尿、解毒的功效。将黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配烧制，具有清热解毒、滋阴润燥的作用。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘的人食用。
猪肉+藕
藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻的功效。将滋阴润燥、补中益气的猪肉与藕搭配，素荤搭配合用，可以提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的效果。
适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴的人食用。健康人食用可以补中养神、益气益力。
猪肉+黄花菜
黄花菜又名金针菜，色泽金黄，香味浓郁，口感清香爽滑。黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目。与滋补肾气的猪肉搭配，具有滋补气血、填髓添精的作用。可以防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可以辅助治疗食欲不振、体虚乏力等。
猪肉+大蒜
民间有谚语“吃肉不加蒜，营养减一半”，它确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中的含量平均比其他肉类高9倍，但此种维生素不稳定，停留时间也很短。如果和大蒜一起食用，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，从而显著增加人体对维生素B1的吸收和利用，保健效果更佳。