香椿不仅是美味佳肴，更是一味药膳。中医认为，香椿性味苦寒，入脾胃经，具有清热解毒、美容养颜、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的功效。那么香椿有哪些吃法呢？下面一起来看看吧。
1.香椿炒蛋
香椿最常见的吃法之一便是炒鸡蛋。将香椿切碎，拌入鸡蛋液中，搅拌均匀后下锅炒制即可。简单美味，营养丰富，是春天餐桌上的必备佳肴。
2.炸香椿
炸香椿口感香脆，深受年轻人的喜爱。制作也非常简单：将整颗香椿清洗干净，焯水后裹上面糊，炸至金黄色即可。
3.凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿的原始风味。喜欢香椿味道的人最喜欢的就是凉拌。将香椿清洗干净，焯水后加入调料拌匀即可享用。
4.腌香椿
腌香椿是最佳的保存方式，腌制好的香椿放入冰箱可保鲜较长时间，味道也能保持不变。将香椿清洗干净，焯水后去除水分，加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一段时间，再用纱布擦干，直至香椿变得干燥，然后装入瓶中冷藏保存，大约一周后即可食用。
5.香椿煎饼
香椿煎饼是一种不错的创新做法。将香椿、鸡蛋与面粉混合煎制成饼，再配上一碗小米粥，这样的早餐又丰盛又营养。
以上就是关于香椿的吃法。希望这些内容可以对你有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。