12月7日是大雪节气，你知道关于大雪节气的习俗有哪些吗？大雪节气的习俗主要包括腌肉、吃红薯粥、观赏封河和吃羊肉进补。今天小编为您介绍大雪节气的这四个习俗。
大雪节气习俗
1、大雪腌肉
大雪节气的其中一个风俗是腌制肉食。南京有句俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”。到了大雪节气，每家每户都要忙着腌制“咸货”。人们用传统的方法把新鲜的食材加工成香味扑鼻的美食，以迎接即将到来的新年。
相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，它头上长着尖角，凶猛异常。每到除夕，“年”就会从海底爬上岸来伤害人们。为了躲避伤害，人们在年底都要储备大量的食物。肉、鱼、鸡、鸭等生肉类不能保存太久，所以南京人想出了将这些肉类腌制保存的方法。至于新鲜蔬菜，则采用了风干的方法。
具体做法是先将盐加入锅中，加入八角、桂皮、花椒和白糖炒熟。当炒熟的花椒盐冷却后，涂抹在鱼、肉和禽类的内外部，反复揉搓，直到肉的颜色由鲜红变暗，表面有液体渗出为止。然后将剩下的盐连同肉一起放入缸中，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半个月后取出，将腌出的卤汁加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头。十天后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干，以迎接新年的到来。
2、吃红薯粥
大雪节气后，气温逐渐变冷，人们都十分注重保暖，纷纷穿上冬装，以防止受冻和出现冻疮。鲁北地区有句俚语说“碌碡顶了门，光喝红黏粥”，意思是天冷了就不外出串门，只在家里喝温暖的红薯粥度日。
红薯中含有大米和面粉所缺乏的赖氨酸，赖氨酸可以促进人体上皮细胞的成熟，抗癌因子与细胞中的蛋白质结合，提高人体的抵抗力。秋冬季节食用红薯还有防止干燥的功效，但也要注意适量，不要过量食用。
对于中老年人来说，如果脾胃功能比较弱，建议多喝一些红薯粥，因为红薯易于消化，对保护胃肠道有益，还可以促进胃肠蠕动，使排便更加顺畅，解决便秘问题。在食用红薯时最好搭配一些咸菜，可以有效抑制胃酸的生成。
3、观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的壮丽景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画面。到了大雪节气，河水都结冰了，人们可以尽情地滑冰玩耍。
大雪节气之后，北方已经银装素裹，堆雪人、溜冰、滑雪和打雪仗是年轻人最喜爱的户外活动。对于喜欢室内活动的人来说，喝上一碗热腾腾的汤，或者享受一顿火锅也是经济实惠的保暖之道。
4、大雪进补
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”在大雪节气，南京人喜欢以进补羊肉为最爱。羊肉可以驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强保暖能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉时可以与山药、枸杞等食材混搭，以增加营养。
上海人讲究食补，大白菜炖肉和炖得烂糊的肉丝、酸甜可口的红山楂都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市。南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙这些水果都很受欢迎，多吃可以补充水分，对抗冬季干燥。