夏至养生吃什么? 5种清热食材让你越吃越健康
夏至养生首重清热，中医师推荐夏天可以多吃花菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕这五种食材。除了都具有清热功效之外，花菜能够生津止渴，金针菇能够补气养血，菠菜则能够润肠通便，南瓜可以补中益气，莲藕能够安神。中医师特别为这些食材设计了养生菜肴和茶饮。除了茶饮是一人份之外，其他菜肴都是4~5人份，适合全家一起享用，越吃越健康。
1.花菜：生津止渴
花菜有白色和绿色两种。它能够增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时还含有丰富的维生素C、B群和胡萝卜素。
时蔬总烩
材料：白花椰菜和绿花椰菜各一碗、枸杞和黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油和香油。
做法：在炒锅中放入沙拉油，将食材和盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入适量太白粉水，稍微勾芡后即可食用。
2.南瓜：补中益气
南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含有蛋白质、胺基酸等营养素，还含有丰富的胡萝卜素，能够保护视力、改善血糖，强心固肾。
南瓜米粉汤
材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头1碗，米粉1斤，调味料。
做法：煮沸猪骨、米酒和1500c.c.水45分钟。爆香葱段、虾米和香菇丝，加入猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、去骨高汤和米粉，煮沸后调味即可。
3.菠菜：润肠止渴
菠菜可以补血润肠、止渴。为了避免菠菜中的草酸与钙结合形成草酸钙盐，建议先用热水汆烫，去除草酸后再食用。
金黄翠绿粥
材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙，适量盐和香油。
做法：将菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时，去除大骨后加入米饭煮成粥，加入菠菜、鳕鱼片、蛋汁和调味料。
4.金针菇：清热解忧
金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁和愤怒。它还含有蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
金针菇解忧汤
材料：金针菇1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐和香油。
做法：将肉丝与米酒、太白粉和盐拌匀，加入2000c.c.水和红枣炖煮1小时，加入其他食材煮沸后调味即可。
5.莲藕：安神凉血
莲藕具有清热安神、凉血散瘀的功效，含有维生素B、磷、铁等矿物质，可以改善贫血、消炎抗菌，降低血脂和血压。
莲藕糙米茶
材料：煮熟的糙米、薏仁和切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400毫升，适量蜂蜜。
做法：将所有材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味后即可饮用，需在一天内喝完。
专家建议：饮食需按时定量。由于夏季炎热，很多人会觉得食欲不振。建议按时按量进食，可以促进胃液分泌，提高食欲。