圆白菜的功效
降低患癌几率
圆白菜含有微量元素钼，可以减少人体产生亚硝胺的量。此外，圆白菜中的萝卜硫素和异硫氰酸盐有抑制细胞突变的功效。这些养分都能降低人体发生癌症的风险。
帮助减脂
圆白菜中的丙醇二酸可以抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在人体内的积累。因此，圆白菜被誉为天然的“减肥良菜”。
辅助降胆固醇
圆白菜含有丰富的B族维生素、维生素C和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排毒和排便，并降低血液中的胆固醇含量。
缓解胃病症状
圆白菜中含有维生素U，具有保护肠胃黏膜的作用，有助于预防十二指肠或胃溃疡。此外，维生素U还具有解毒功效，可以缓解由于经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀。
食用方法
建议烹饪圆白菜时，不要采用水煮的方式，以免使其中的营养流失。
如果选择炒制，可以保留水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，因此炒制时不宜过热或时间过长。