日常一日三餐对我们非常重要。随着生活节奏的加快，晚餐几乎成了一天中最重要的一餐。那你知道晚餐应该吃什么吗？你有了解过晚餐食谱大全吗？今天小编为大家总结了一些晚餐健康饮食的方法，并推荐了几款优秀的晚餐食谱。让我们一起来了解一下吧。
辣炒鱼杂
材料：
鱼籽适量、鱼泡适量、青豆适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗净的青豆。
4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。
6、如果还嫌干的话也可再加点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻即可。
小贴士：
1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉剩余的鱼豉油，也可以放入蚝油、酱油等调料。
2、刚炒出来的口感更好，凉了就不好吃了。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉200克、花生仁100克、白糖7克、酱油10毫升、水淀粉10毫升、花椒3克、姜末3克、蒜茸3克、大葱20克、料酒5克、盐5克、干辣椒20克
做法：
1、将鸡胸肉洗净并擦干，切成1.5厘米见方的小丁。然后加入水淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。将大葱洗净，切成1厘米长的小段。将干辣椒去头尾，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、将锅中的油烧至三成热，放入花生仁，用小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分备用。
4、继续将锅中的油烧至六成热，放入腌好的鸡丁，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后放入花椒和干辣椒，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味欠汁，待汤汁渐稠后放入炸好的花生仁拌炒数下即可。
小贴士：
1、花生仁的炸制时间不可过长，待颜色稍微变化即可取出，稍后颜色还会继续加深。
2、要在出锅前最后放入炸好的花生仁，这样能保持花生仁的香脆口感。
红酒炖牛肉烩饭
材料：
牛腩300克、红萝卜半条、蕃茄1颗、蘑菇60克、大蒜2粒、月桂叶1片、面粉2大勺、高汤600毫升、红酒300毫升、蕃茄酱40克、百里香适量、胡椒粉适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量
做法：
1、将牛腩切成小块，然后用滚水烫一下，捞起后用清水洗净并沥干。接着将牛腩块加入腌渍料，搅拌均匀备用。
2、将红萝卜去皮切成小块；将番茄切成小块；将蘑菇切成半片；将大蒜切末备用。
3、热锅，加入一些油，然后将牛腩块炒至表面微焦。接着加入蒜末和洋葱一起翻炒至香味出来。
4、将面粉加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后放入牛腩块中，使每块牛腩都沾上面粉。
5、接着倒入红酒和高汤，加入月桂叶和番茄酱，搅拌均匀烧开，然后转小火炖煮1个小时，直到牛腩变得柔软并入味。
6、最后加入红萝卜、蘑菇和番茄块，炖煮20分钟，使蔬菜变软。炖好后加入适量的胡椒粉、糖和盐调味，撒入一些百里香。
小贴士：
1、炸花生仁的时间不宜过长，颜色微微变化即可，稍晚取出后颜色还会加深一些。
2、炸好的花生仁要在最后时刻加入，以保持其香脆口感。