紫背天葵干的功效与作用

紫背天葵有一种非凡的味道,有些人也许吃不惯,可以和大枣一起煮汤,浓浓的枣香可以盖过蔬菜自身的怪味,营养又好喝。

紫背天葵大枣汤

准备原料:

紫背天葵:适量

杏鲍菇(或其他蘑菇):适量

制作步骤:

1、将紫背天葵摘洗干净,切成段;杏鲍菇切成粗丝;姜切成细丝。

2、将大枣洗净,煮30分钟备用。

3、热锅凉油,先放入姜丝炝锅,再依次放入杏鲍菇和紫背天葵翻炒一会儿。

4、加入煮好的枣和煮枣的水,再添加适量开水,水量要盖过所有的食材,烧开后再煮10分钟,加入盐搅匀即可起锅。

5、将春笋削皮,洗净切成片。

6、将小白菜洗净,用沸水焯熟备用。

7、锅中加入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸。

8、然后将咸肉和春笋块同时下锅,加入黄酒,移至小火上煮10分钟左右。

9、等春笋块熟后,加入味精,淋上鸡油,放入焯熟的小白菜即可。

10、锅中加入清水烧开,下入鱼丸焯熟捞出。然后将锅中剩下的清汤、料酒、葱姜汁、精盐、白糖和番茄酱烧开,用湿淀粉勾芡,下入鱼丸翻匀,出锅装盘即可。

紫背天葵,是个很有气势的名字。据说这是近些年比较流行的时尚保健蔬菜,又叫两色三七草、当归菜等,有补血的功效,可以凉拌、炒食、做汤。

鱼虾争艳的做法

主料:龙虾750克、鱼丸200克

辅料:枸杞子25克、鸡蛋白2个

调料:料酒20克、水淀粉20克、番茄酱40克、香菜20克、葱姜汁20克、精盐2克、白糖5克、清汤120克

做法:

1、选出大小相等的12只大虾,去掉虾头,剥下虾壳,留下虾尾,将虾肉从脊背片开,深至三分之二,再用刀轻轻拍扁,放入容器内,加入料酒、葱姜汁各8克和精盐0.5克,腌渍入味。

2、将剩下的大虾去掉虾头、虾尾,剥去虾壳,取虾仁切碎,放入容器内,加入打散的蛋清、精盐0.5克、白糖5克和葱姜汁、料酒各7克搅匀,抹在盘子中的大虾上,再点缀上枸杞子和香菜叶。

3、放入蒸锅内蒸熟后取出。另将锅中加入清汤50克,加入精盐0.5克烧开,用湿淀粉10克勾芡,出锅浇在摆入盘子周围的大虾上,最后点缀上香菜叶。

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