豆腐是我们经常食用的一种食物，它是由大豆制成的。豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质。豆腐的消化吸收率高达95％以上。那么怎么做出美味的豆腐呢？下面让我们一起来看看。
豆腐的美味做法:
一、双黄豆腐
材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量
做法步骤：
1.将南瓜切块放入锅中蒸熟，用勺子压成泥，将咸蛋黄剥出。
2.汤锅中放水烧开，加适量盐，将豆腐焯水。
3.起油锅，放入咸蛋黄炒散。
4.加入两勺南瓜泥一同炒。
5.放入焯水好的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加入水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可食用。
二、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水
做法步骤：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉后备用。再将豆腐切成菱形块。
2.锅中放油烧至六成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
3.切好的青红椒段，锅中用炸豆腐的油烧至七成热时放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺辣酱炒出红油。
4.放入煎好的豆腐块翻炒，加入一小勺糖和适量生抽翻炒，加入适量清水继续翻炒。汤汁将要收干时，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可食用。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
做法步骤：
1.将豆腐切成块，放入沸水中，当豆腐块浮起时捞出。
2.将豆腐块放在凉水中，浸泡约十五分钟。
3.热锅加入冷油，放入姜蒜煸炒至香味四溢，加入牛肉末继续煸炒。
4.加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，加入豆腐块翻炒均匀。
5.加入高汤、生抽和花椒粉，煮开后转小火焖。
6.用三大勺水调一大勺玉米淀粉，倒入豆腐中勾芡拌匀，撒上葱花后装盘，撒上花椒粉即可食用。
四、鱼香豆腐
材料：北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油
做法步骤：
1.将豆腐切成小块，放入油锅中煎至表面金黄。将蒜和姜切末备用。
2.调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺搅拌均匀。
3.热锅中倒入油，先炒香姜蒜末。
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后加入2勺水或高汤，然后将煎好的豆腐块倒入炒匀。
5.再倒入预先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
五、鱼香嫩豆腐
材料：猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎
做法步骤：
1.锅中热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.当猪肉出油后，加入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.倒入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料和切好的豆腐块。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快要收干时，加入水淀粉勾芡拌匀，撒上葱花即可食用。
以上就是我为大家介绍的五种豆腐的做法，希望能对大家有所帮助。另外值得一提的是，冻豆腐有助于减肥。经过冷冻的新鲜豆腐会产生一种酸性物质，这种物质有助于达到减肥的目的。虽然冻豆腐经过冷冻，但是其营养成分不会受到破坏，也不会引起明显的饥饿感。因此，多吃豆腐，特别是冻豆腐，对于急于减肥的朋友是非常有益的。