秋季是吃螃蟹的最佳季节，此时螃蟹鲜美肥嫩，营养价值极高。梭子蟹是常见的海蟹种类之一，你知道怎么做出美味又简单的梭子蟹吗？下面为大家介绍。
梭子蟹的美味又简单做法
1.香辣梭子蟹
将梭子蟹清洗干净后切块，用料酒、胡椒粉和盐腌渍。热锅加冷油，待油温达八成热时，将腌好的梭子蟹块裹上干淀粉放入锅中炸至金黄色。保留底油，加入八角、花椒、葱姜蒜炒香，然后加入辣酱炒出红油，加入炸好的梭子蟹和少许料酒，再放入少许青红辣椒片翻炒片刻，加入盐、糖、鸡精和老抽继续翻炒均匀后即可出锅。
2.芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切块备用；裹上淀粉，将葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；锅中放少许油烧至五成热加入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋在蟹块上，待蛋液凝固后和蟹块拌炒均匀即可出锅。
3.梭子蟹炒年糕
将梭子蟹清洗干净切块，然后将年糕切成条状，用开水煮软。热锅倒入油，加热后放入生姜片和葱段煸香，然后放入蟹块快炒30秒后加入黄酒、老抽、白糖和年糕，加入少量水，小火炖煮3分钟后加盐调味，开大火收浓汤汁，稍作勾芡即可。
4.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以说是梭子蟹做法中最简单的一种，而且味道也是最原汁原味的，非常鲜美。首先处理不能食用的部分，然后用刷子将螃蟹刷干净；在锅中倒入清水，加入料酒和姜片等去腥味；放入蒸架，将梭子蟹背部朝下放在架子上蒸；大约十五分钟即可，蒸时间不能太长，否则会过老，但要确保蟹肉熟透。最后根据个人口味用配料调制酱油、生抽、大蒜、耗油和香油等即可食用。
以上就是为大家介绍的梭子蟹如何制作美味又简单的方法，希望今天的分享对你有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。